Le pain brioché salé est une préparation levée garnie de charcuterie et de fromages. Ce pain brioché est une recette classique pour vider le frigo : si tu as de la charcuterie et des fromages à utiliser, tu pourras les incorporer en préparant cette délice. Le pain brioché est très moelleux, à peine sorti du four, il embaume toute la cuisine !
Pour d’autres recettes, regarde la collection :
10 collations sucrées et salées
Essaie aussi :
Couronne de pain brioché avec dinde et avocat
Rouleaux de pain brioché avec chicorée et mozzarella
Petits pains de pain brioché farcis
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule Ø24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 460 g farine 00
- 10 g levure de bière fraîche
- 250 ml lait
- 1 jaune d'œuf
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 8 g sel
- 100 g mozzarella pour pizza
- 50 g emmental
- 100 g charcuterie
- q.s. origan sec
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe lait
Outils
- Moule
Étapes
Pour la réalisation du pain brioché salé, dans un petit bol, dissoudre la levure de bière dans le lait tiède, puis ajouter le mélange à la farine, ajouter également l’huile d’olive extra vierge et le jaune d’œuf.
Mélanger les ingrédients et enfin ajouter le sel : bien pétrir, former une boule et laisser reposer dans un bol, bien couvert, pendant trois heures.
Pendant ce temps, préparer la garniture en coupant la charcuterie (j’ai utilisé de la mortadelle, du salami et du jambon cuit) et les fromages en dés, les mettre tous dans un bol, ajouter une pincée d’origan et mélanger. Couvrir le bol avec du film alimentaire et conserver au frais.
Passé le temps de la première levée, prendre la pâte et la diviser en deux parties, une légèrement plus grande que l’autre (photo 1). Graisser un moule rond et étaler la partie de pâte la plus grande (photo 2), répartir la garniture (photo 3) et enfin étaler l’autre partie de pain brioché, en fermant bien les bords (photo 4).
Placer un verre (ou un petit bol) au centre du pain brioché et avec un couteau, faire des coupures pour le diviser en 8 parties (photo 5). Avec la pâte restante, former deux brins (photo 6), les tresser entre eux (photo 7), former un cercle en attachant les deux extrémités et le poser au centre du pain brioché (photo 8).
Badigeonner la surface du pain brioché avec un jaune d’œuf battu avec le lait et laisser reposer environ une heure.
Cuire dans le four déjà chaud à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à dorure.
Avec les blancs d’œufs non utilisés, tu peux préparer de délicieuses meringues.
Si tu réalises une de mes recettes, partage-la en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Pour cette recette, je me suis inspiré du blog Molliche di zucchero.
Suis-moi aussi sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes et sur mon profil Instagram ou TikTok. Pour voir les recettes en vidéo, inscris-toi à la chaîne YouTube!
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes par email, inscris-toi à la Newsletter.
Si tu préfères recevoir les recettes directement sur ton téléphone, inscris-toi au canal Telegram.
Inscris-toi à mon groupe Facebook!
Liens sponsorisés insérés dans la page.
