Si comme moi tu aimes les épices indiennes, tu dois absolument essayer ce dahl de lentilles. Certains l’appellent ainsi, d’autres dal sans le h ou peut-être dhal? Peu importe, c’est un curry de lentilles corail décortiquées délicieux auquel j’ai ajouté d’autres légumes de saison: courge et chou-fleur. Évidemment, c’est une version très légère de la recette classique et on peut la déguster comme un plat unique complet, très nourrissant et parfait pour ceux qui suivent un régime végétalien.
De plus, c’est une recette très facile et aussi rapide à préparer. Chez nous, nous nous sommes régalés, malgré le fait que la courge et le chou-fleur ne soient pas vraiment au goût des Néerlandais. Voyons comment la préparer!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 160 g lentilles corail sèches décortiquées
- 10 ml huile de coco extra vierge (ou huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à café doseuses)
- 1 courge (petite ou une belle grosse tranche)
- 1 petit chou-fleur (ou la moitié d'un gros)
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 1 piment rouge (à doser selon votre goût)
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à café cube de bouillon (granulé végétal)
- 500 ml eau
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 brins coriandre fraîche (ou persil)
- Points par portion = 7 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
Tout d’abord, prépare tous les ingrédients : rince bien les lentilles, épluche et coupe tous les légumes et mesure les épices.
Dans une grande casserole, fais revenir l’huile avec le piment, l’ail, l’oignon et les épices : ajoute un peu d’eau si cela devient trop sec. Après quelques minutes, ajoute la courge pour la faire revenir, puis le chou-fleur et mélange bien. Fais cuire quelques minutes.
Ajoute les lentilles, l’eau et le bouillon granulé, couvre et fais cuire doucement pendant environ 20 minutes.
Vérifie que les légumes sont cuits et ajuste l’assaisonnement en sel et poivre à ton goût.
Et voilà notre dahl de lentilles, très parfumé et plein de légumes qui nourrissent et rassasient en même temps. Pour décorer, ajoute de la coriandre ou du persil frais haché et quelques tranches de piment.
Mais qu’est-ce que c’est bon ? Je l’adore ! Et puis les lentilles, la courge et le chou-fleur sont parfaits pour le curry, un classique de la cuisine végétalienne. De plus, ce plat unique ne représente que 7 points Weight Watchers, il reste encore de la place pour quelque chose au dîner. On le prépare ?
Bon appétit à tous !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer le dahl de lentilles à l’avance et le garder au frigo pendant 4 jours, il sera encore meilleur. De plus, tu peux le congeler pendant 4 mois. Une fois décongelé, réchauffe-le bien en ajoutant peut-être un peu d’eau.
Tu peux préparer le dahl de lentilles à l’avance et le garder au frigo pendant 4 jours, il sera encore meilleur. De plus, tu peux le congeler pendant 4 mois. Une fois décongelé, réchauffe-le bien en ajoutant peut-être un peu d’eau.
Puis-je manger ce plat comme un repas complet ?
Certainement tu peux, mais si tu veux, tu peux aussi ajouter du riz ou l’accompagner de quelques croûtons de pain.
Certainement tu peux, mais si tu veux, tu peux aussi ajouter du riz ou l’accompagner de quelques croûtons de pain.
Puis-je utiliser un autre type de lentilles ?
Oui, mais si tu utilises un type de lentilles non décortiquées, la cuisson prendra plus de temps.
Oui, mais si tu utilises un type de lentilles non décortiquées, la cuisson prendra plus de temps.
