Aujourd’hui je te montre comment préparer des pancakes chocolat et banane légers et végétariens. Cette variante est sans sucre, sans levure et, si tu veux, aussi sans gluten. Une chose est sûre : le goût est top : ils sont trop gourmands et si mon fils, qui est un « nutella lover », dit qu’ils sont super bons, alors ça doit forcément être vrai : garanti !

De plus, j’ai utilisé des œufs pour apporter des protéines et donc ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, même simplement nappés d’un peu de miel : très peu de sucres, plus de protéines et beaucoup d’énergie.

Il ne faut pas beaucoup de temps pour les préparer, il te faut seulement une bonne poêle antiadhésive, un bol et une fourchette ! Et pour une version encore plus sympa créée par une de mes lectrices, lis la fin de la recette. On passe de suite à la préparation…

D’autres recettes pour des pancakes gourmands et légers sont celles-ci :

Pancakes chocolat et banane, sans sucre, Mangez sans Ventre

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 6 pièces
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Sain
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

2 bananes (mûres)
40 g flocons de sarrasin (à la place, des flocons d'avoine certifiés sans gluten)
2 œufs
15 g cacao amer en poudre
1 pincée sel
Points par pancake = 1,5 points WW
Points par portion de 2 pancakes = 3 points WW

Ustensiles

Fourchette
Bol
Fouet manuel
Doseur à glace
Crêpière
Spatule

Préparation

Écrase la banane dans un bol avec la fourchette. Mets les flocons de sarrasin dans un bol. Si les flocons sont très gros, je te conseille de les poser sur une planche et de les couper grossièrement.
Tu peux également utiliser des flocons d’avoine mais si tu as une intolérance au gluten, assure-toi qu’ils soient certifiés pour les personnes coeliaques.
Ajoute les flocons à la banane et mélange bien pour que la banane s’incorpore aux flocons. Ajoute ensuite le cacao et une pincée de sel, mélange bien puis ajoute aussi les deux œufs.
Bats bien le tout avec la fourchette ou avec un fouet afin d’obtenir une préparation bien homogène. Pour me situer sur la quantité de pâte à utiliser, j’utilise une cuillère doseuse pour glace ; de cette façon tu obtiendras 6 pancakes de taille moyenne et bien dodus.
Chauffe très bien une crêpière ou une poêle antiadhésive de bonne qualité. Verse 3 cuillerées de pâte dans la poêle en les espaçant les unes des autres.
Lorsque tu vois que la surface commence à sécher, détache délicatement les pancakes du fond de la poêle avec une spatule en silicone, sans les forcer sinon ils perdront leur forme ronde. Retourne-les d’un mouvement sûr et attends qu’ils soient cuits aussi de l’autre côté : la cuisson du second côté ne prend pas beaucoup de temps.
Mets-les dans une assiette et répète pour les 3 autres pancakes. En général, les premiers sont les plus difficiles à cuire ; ensuite il est beaucoup plus facile de les détacher et de les retourner.
Et voilà nos pancakes chocolat et banane prêts. Un filet de miel, dont tu devras calculer les points Weight Watchers séparément, et ils sont déjà délicieux comme ça.
Une autre suggestion est de les garnir d’un peu de ricotta et de confiture light de fraises : super gourmand !
Que c’est bon et quelle odeur de chocolat qui se dégage. Comme je le disais plus haut, mon fils les adore et bien sûr j’étais très satisfaite. Le Néerlandais non, parce que lui n’aime pas les bananes, je n’ai même pas essayé de lui en faire goûter.
De plus, ils se conservent très bien plusieurs jours dans un contenant hermétique en verre, hors du frigo. En fait, après deux jours ils sont même meilleurs ! Allez, essaie-les et dis-moi comment ils sont sortis !
Enjoy!
by Giovanna Buono