Quand des invités arrivent à la dernière minute ou que vous avez besoin d’un apéritif rapide pour Noël, ces bouchées rustiques à la saucisse et au fromage sont une idée irrésistible : elles se préparent en quelques minutes, sentent la fête et plaisent toujours à tout le monde.
Elles sont moelleuses à l’intérieur, dorées à l’extérieur, avec des morceaux de saucisse et de mozzarella fondante qui rendent chaque bouchée délicieuse.
Elles se cuisent au four comme une frittata, puis se découpent en petits cubes parfaits pour être servis avec des cure-dents : jolis à voir, pratiques à manger et excellents même préparés à l’avance.
Conseils et variantes
Les bouchées rustiques à la saucisse et à la mozzarella sont une recette extrêmement polyvalente : vous pouvez la personnaliser selon vos goûts, le type de saucisse dont vous disposez et le fromage que vous préférez ou que vous avez dans le réfrigérateur.
Quelle saucisse choisir
Saucisse douce classique : idéale si vous voulez une saveur neutre et traditionnelle.
Saucisse au fenouil : très parfumée, parfaite pour ceux qui aiment les arômes intenses.
Saucisse piquante : excellente pour les apéritifs plus animés.
Saucisse de poulet ou de dinde : version plus légère mais tout aussi savoureuse.
Saucisse fumée : pour un goût plus original.
Fromages alternatifs
Scamorza fumée : plus compacte, évite l’excès de liquide.
Caciocavallo ou provolone doux : un goût plus rustique, parfaits avec la saucisse.
Fontina : crémeuse et délicate, avec une saveur spéciale.
Asiago : fond bien et reste filante.
Gorgonzola doux : crée un cœur fondant et plus savoureux, pour une version gourmet😉.
CONSEIL SUPPLÉMENTAIRE
Si vous les servez comme unique amuse-bouche, la quantité indiquée ci-dessous convient pour 2 personnes ; dans un buffet varié, ils suffisent pour 4.
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Toujours sur le thème des recettes pour apéritifs savoureux, vous trouverez d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 4 œufs (moyens)
- 180 g saucisse (déjà cuite ou 200 crue)
- 80 g fromage (fondant comme scamorza, provola, fontina, à votre goût)
- 2 cuillères parmesan râpé
- 1 cuillère farine (rase)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (pour graisser le moule)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
Personnellement, je l’ai cuisinée dans un moule à cake de 20 cm car je voulais des cubes hauts, mais vous faites comme vous préférez comme toujours !
- Moules à cake
- Bol
Étapes
Retirer le boyau de la saucisse et l’émietter avec une fourchette dans un bol.
Couper le fromage choisi en petits dés.
Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter une pincée de sel et de poivre et bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite la saucisse crue émiettée, le fromage choisi en dés, la farine et le fromage râpé.Mélanger bien avec une cuillère ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
Tapisser avec du papier sulfurisé un moule à cake de 22 cm (ou un moule rectangulaire de 22×16 cm) et le graisser avec un peu d’huile d’olive.
Verser le mélange et le niveler avec une spatule.Cuire au four statique à 200°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et qu’elle soit prise au centre du moule.
Une fois la cuisson terminée, laisser complètement refroidir avant de démouler.
Ensuite, couper en cubes réguliers et les piquer avec des cure-dents pour un finger food savoureux et goûteux.Bon appétit ! Annalisa
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🎄 Idées pour les servir à Noël
Servez-les sur un plateau avec des cure-dents décorés, à côté d’olives, de tomates cerises ou de grains de grenade pour une touche de couleur festive. Vous pouvez aussi les placer dans des caissettes dorées pour un effet plus élégant.
Les bouchées se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, de préférence dans un contenant hermétique.
Vous pouvez aussi les congeler déjà découpées : il suffira de les chauffer dans un four chaud pendant 8-10 minutes avant de les servir, directement du congélateur.
