Aujourd’hui, j’ai préparé un dessert spécial, la Charlotte tiramisu aux marrons glacés et café, l’un de ces desserts qui conquiert au premier regard.
Un dessert crémeux et moelleux, préparé avec des biscuits à la cuillère légèrement imbibés de café et une crème à la chantilly, mascarpone et marrons.
C’est spectaculaire, se prépare rapidement, et ne nécessite aucune cuisson : parfait à servir pendant les fêtes ou quand vous voulez apporter quelque chose d’élégant mais simple à table.
La décoration avec une crème blanche délicate et des éclats de marrons glacés la transforme en un petit chef-d’œuvre… à savourer cuillère après cuillère.
La quantité de crème de marrons n’est pas excessive et cet arôme ne domine pas, mais augmente la saveur, et j’en suis sûr, plaira même à ceux qui froncent le nez à l’idée de la crème de marrons !
Comme je l’ai dit précédemment, ce dessert sans cuisson de Noël est très facile : le seul problème est de maintenir les biscuits à la cuillère en place pendant que vous déposez la crème dans le moule eh eh !
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Toujours sur le THÈME des recettes avec des marrons, voici quelques idées pour ceux qui aiment cet aliment juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- q.b. biscuits à la cuillère (coupés à la taille du moule)
- 1 tasse à café café (ou café soluble en grains)
- 2 cuillères à soupe eau
- 1/2 cuillère à café sucre
- 350 g mascarpone
- 150 g crème de marrons
- 150 g crème à fouetter, 35% de lipides
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 5 marrons glacés (coupés en morceaux grossiers)
- 5 biscuits à la cuillère (pour faire une couche intérieure à la texture différente)
- 3 marrons glacés (un entier au centre et les deux autres coupés et disposés à volonté)
- 100 g crème à fouetter, 35% de lipides
- 50 g mascarpone
- 1 cuillère à café sucre
Outils
Moule 18 cm pour moi en silicone
- Moules
- Fouets électriques
- Cafetière
Étapes
Tout d’abord, disposer les biscuits à la cuillère dans le moule en prenant leurs dimensions comme s’il s’agissait d’un vêtement sur mesure pour ne pas trop dépasser avec le biscuit.
Cependant, sincèrement, il est mieux de préparer d’abord la crème car à moi ces biscuits tombent sans retenue tandis qu’avec la crème ehm ehm le problème est résolu !
Pour la crème, dans un grand bol, mettre le mascarpone, la crème de marrons et la chantilly et à l’aide des fouets électriques, monter le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et gourmande !
Hacher grossièrement les marrons glacés et les ajouter à la crème.
Assembler le dessert froid SANS FOUR en disposant les biscuits à la cuillère sur le bord et en versant environ 2/3 de la crème aux marrons mousseuse dans le moule.
Ajouter les biscuits à la cuillère entiers puis terminer avec le tiers de la crème de chantilly, mascarpone et marrons.
Dans une assiette creuse, mélanger le café avec le sucre et un peu d’eau et avec une cuillère, en verser très peu, dans les biscuits à la cuillère du périmètre de la charlotte tiramisu pour ne pas trop les imbiber !
Couvrir le dessert sans cuisson de film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant 3-4 heures : personnellement toute la nuit.
Après le temps de repos, démouler le gâteau froid sans cuisson et le placer sur le plat de service.
Battre avec les fouets électriques la chantilly restante avec la petite quantité de mascarpone et de sucre jusqu’à obtenir une mousse douce et délicate.
Mettre la crème dans une poche à douille avec une petite douille étoilée et recouvrir tout le dessert de Noël aux marrons.
Décorer avec un marron glacé central et des petits morceaux dispersés çà et là sur la crème blanche soyeuse.
Sincèrement, cela m’a beaucoup plu, délicat, pas trop « marronesque » et très agréable !
Bon appétit ! Annalisa
Si vous souhaitez préparer les biscuits à la cuillère, je vous laisse la recette de Cracco qui est définitivement unique et parfaite ! Clairement les biscuits à la cuillère faits maison avec la recette de Cracco ne ressemblent en rien aux industriels!!!!!!!!!!!
Si vous souhaitez les préparer, vous pouvez cliquer sur ce lien → 👎https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/i-savoiardi-di-carlo-cracco-ricetta-dolce/
Conseil
J’ai considéré cette Charlotte tiramisu avec crème de marrons pour 6 personnes, car c’est un dessert riche et crémeux. Cependant, s’il est servi en fin de repas après plusieurs plats, il peut suffire même pour 8 personnes
