Aujourd’hui, j’ai pensé à préparer un accompagnement simple et économique pour le dîner de ce soir.
Le gratin de blettes et pommes de terre au four est une recette rustique et crémeuse, parfaite à servir comme accompagnement copieux ou comme plat unique complet. Les blettes, tendres et délicates, se marient aux pommes de terre et à la béchamel dans un gratin gratiné et irrésistible. Pour rendre le tout encore plus savoureux, il y a des dès de jambon cuit, qui ajoutent saveur et couleur à chaque bouchée. Facile à préparer et vraiment délicieuse, ce gratin est l’idée parfaite pour un dîner en famille ou pour enrichir le menu des fêtes.
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À THÈME recettes avec les légumes, je vous laisse d’autres propositions juste ci-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g blettes
- 800 g pommes de terre (coupées finement avec la mandoline)
- 1/2 oignon
- 100 g jambon cuit (en dés)
- 100 ml lait
- 150 ml béchamel
- 70 g fromage (râpé au choix)
- q.b. noix de muscade
- q.b. poivre
- q.b. sel
- q.b. beurre (pour beurrer le plat)
Outils
- Plats
- Mandolines
Étapes
Blanchir les blettes dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, les égoutter, les rincer à l’eau froide et les laisser égoutter.
Couper les pommes de terre en tranches assez fines avec la mandoline. Trancher finement l’oignon également.
Disposer ensuite en couches dans le plat beurré les légumes préparés.
Ajouter également les dès de jambon cuit puis
ajouter le lait, la béchamel et les épices, en versant le tout sur les pommes de terre.
Saupoudrer le plat de fromage râpé.
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Cuire dans la partie basse du four préchauffé à 180°C statique pendant 50-60 minutes ou en fonction du four de la maison.
Laisser tiédir et servir à table !
Bon appétit ! Annalisa
Conservation et conseils
Le gratin de blettes et pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours bien couvert avec du film plastique ou dans un contenant hermétique. Avant de le servir, réchauffez-le au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit à nouveau chaud et crémeux.
Il peut également être congelé déjà cuit: laissez-le refroidir complètement, divisez-le en portions et placez-le au congélateur pendant jusqu’à 2 mois. Lors de sa consommation, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le au four.
Conseils
– Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la béchamel faite maison avec du lait partiellement écrémé ou écrémé ou la remplacer par un mélange de ricotta et de lait.
– Si vous souhaitez la rendre encore plus gratinée et moins légère, ajoutez une couche de scamorza ou mozzarella bien égouttée entre les légumes.
– Vous pouvez enrichir la surface avec l’ajout de chapelure, pour obtenir une croûte croustillante et dorée.
– Le gratin est également excellent préparé à l’avance: assemblez-le quelques heures avant, conservez-le au réfrigérateur couvert de film plastique et cuisez-le juste avant de le servir.
