Le plumcake moelleux au chocolat et vermicelles est un gâteau gourmand, apprécié des grands et des petits. Cette version maison porte la signature du Chef Andrea, qui a voulu le rendre encore plus original et savoureux en ajoutant à la pâte de nombreuses pépites de chocolat qui le rendent irrésistible à la morsure, tandis qu’en surface, une pluie de vermicelles colorés apporte une touche festive et invitante.
Mais ce plumcake avec les vermicelles de sucre et les pépites de chocolat n’est pas seulement une recette : il a été préparé comme cadeau surprise d’Andrea pour sa maman (c’est-à-dire moi-même), avant le départ pour Trieste d’un cher ami.
Une douce pensée (de temps en temps eh eh) qui unit affection, créativité et l’envie de partager en famille un moment spécial.
Ce qui rend ce plumcake particulier, c’est aussi le choix d’ajouter un peu de brandy directement avant la cuisson : il ne parfume pas seulement, mais laisse aussi un léger goût caractéristique qui rend chaque tranche très gourmande !
Le résultat est un gâteau au chocolat qui unit la simplicité d’un classique fait maison avec la créativité personnelle et l’amour de celui qui l’a préparé.
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Toujours sur le THÈME des plumcakes, voici d’autres idées gourmandes juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine
- 50 g cacao amer en poudre
- 180 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 100 g beurre (fondu)
- 120 ml lait
- 1 sachet levure chimique
- 100 g pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe brandy (avant d'enfourner)
- 2 cuillères à soupe vermicelles
Outils
moule 25 x 11 cm
- Moules à plumcake
- Robots pâtissiers
Préparez avec Andre ce plumcake ultra moelleux…
Dans un saladier, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
Ensuite, j’ajoute le beurre fondu et refroidi ainsi que le lait et je mélange bien le tout.
Je tamise avec un tamis farine, cacao et levure et je les ajoute par étapes au mélange liquide, en mélangeant soigneusement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
J’incorpore les pépites de chocolat dans la pâte en essayant de les répartir uniformément.
Je tapisse le moule de papier sulfurisé ou je le « graisse » avec un spray de démoulage et je verse le mélange au chocolat, en nivelant bien le tout.
À ce stade, je verse le brandy en le mélangeant délicatement à la pâte pour bien l’incorporer.
J’ajoute les vermicelles de sucre ou vermicelles colorés et j’enfourne à 180°C pendant environ 45 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure-dent en bois.
Lorsque le plumcake chocolaté et moelleux est cuit, j’éteins le four et je laisse refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher.
Ultra moelleux et très gourmand !
Bonne cuisine de la part d’Andrea et maman !
Salut
