Le pandoro rapide fait maison est la recette astucieuse pour ceux qui veulent mettre sur la table le classique gâteau de Noël sans passer deux jours entre levains et pliages de beurre. Une pâte simple et parfumée qui, cuite dans un moule étoilé, devient immédiatement spectaculaire et festive. Avec une saupoudrée de sucre glace, il sera parfait à déguster en famille ou à offrir, et sera encore plus délicieux s’il est accompagné de crème chantilly ou d’une délicate crème anglaise.
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Toujours sur le THÈME des recettes de desserts de Noël, je vous laisse d’autres idées juste ci-dessous:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 200 g fécule de pomme de terre
- 250 g sucre semoule
- 250 ml crème fraîche à fouetter (NON FOULÉE)
- 100 g beurre (mou)
- 4 œufs
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 citron (seulement le zeste)
- 1 orange (seulement le zeste)
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace (pour la décoration)
Outils
moule à pandoro, j’ai utilisé celui de 1 kg
- Moules
- Robots de cuisine
Étapes
Dans un bol, je fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
J’ajoute en filet la crème liquide et le beurre fondu tiédi.Je tamise ensemble la farine, la fécule, la levure, l’extrait de vanille et une pincée de sel. J’ajoute peu à peu au mélange d’œufs, en mélangeant avec soin.
J’ajoute également le zeste râpé de citron ou d’orange : j’ai mis les deux !
Je beurre et farine bien (j’utilise personnellement le spray de démoulage) le moule à pandoro, je verse la préparation et je lisse bien le tout.
Je cuis au four statique à 170°C pendant environ 45-50 minutes (fais le test du cure-dent).
Je laisse refroidir, je démoule et je saupoudre de sucre glace vanillé.
Voici le résultat : moelleux, parfumé, très similaire à un pandoro… mais prêt en une demi-journée au lieu de deux ! 🎄
Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa
Ce n’est pas le pandoro traditionnel avec des jours de levée : la recette rapide ne monte pas aussi haut et uniformément que le classique, mais reste tout de même très moelleuse, parfumée et gourmande, parfaite pour ceux qui n’ont pas de temps et veulent un dessert de Noël fait maison sans stress, délicieux et d’une consistance parfaite même pour être garni de crèmes au choix !
Conservation, variantes et conseils
Le pandoro rapide se conserve moelleux pendant 2-3 jours dans un sac alimentaire bien fermé ou sous une cloche en verre.
Vous pouvez également le trancher et le congeler : au moment de le servir, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante et de le saupoudrer à nouveau de sucre glace.
Variantes et conseils
Avec des pépites de chocolat : ajoutez 100 g de pépites de chocolat à la pâte, légèrement farinées pour ne pas tomber au fond.
Avec garniture : une fois froid, coupez le pandoro en tranches et garnissez-le de crème fouettée, crème pâtissière, crème chantilly ou mascarpone et Nutella.
Mini pandorinis: vous pouvez utiliser des moules individuels en étoile, en réduisant de moitié le temps de cuisson (environ 20-25 minutes).
Aromas: au lieu des zestes d’agrumes, vous pouvez mettre une cuillère à soupe de liqueur (par exemple rum ou Cointreau) pour une touche plus intense.
Décorations : en plus du sucre glace, vous pouvez le glacer avec du chocolat fondu et du pralin ou le servir avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise pour un effet encore plus gourmand.
