Les fenouils à la tomate sont un accompagnement très simple et savoureux qui peut accompagner un plat de viande ou de poisson grillé ou à la poêle, et je vous conseille d’apporter à table un bon morceau de pain avec de la mie car vous aurez envie de le « tremper » dans la sauce !
Les fenouils sont un légume croquant et au goût délicat qui sont généralement servis crus en apéritif, mais ils sont délicieux bouillis, placés dans un plat beurré et légèrement saupoudrés de chapelure, puis recouverts d’une béchamel onctueuse.
Ce gratin de fenouils servi tiède dans la prochaine saison hivernale est un accompagnement tendre et appétissant qui se marie parfaitement avec la viande, du moins pour moi !
Les fenouils sont faibles en calories et après les avoir lavés, il est nécessaire d’éliminer les filaments des feuilles. SI VOUS VOULEZ LES GARDER BIEN BLANCS, ajoutez un peu de jus de citron à l’eau de lavage !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
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- 1.2 kg fenouils
- 500 g purée de tomate
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée piment
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. persil haché
- q.s. eau
Outils
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- Casseroles à bord haut
- Couteaux
Étapes
1) Tout d’abord, je dois éliminer les parties extérieures du fenouil les plus dures et bien laver le légume sous l’eau courante.
2) Je verse l’huile d’olive extra vierge dans la poêle et dès qu’elle grésille, j’ajoute la gousse d’ail écrasée et je laisse frire pendant quelques minutes.
3) J’élimine l’ail et je dispose les fenouils dans la poêle que j’ai préféré couper en quartiers, mais on peut aussi les trancher façon escalope, comme vous voulez !
4) Je laisse mijoter pendant 3/4 minutes puis je verse la purée de tomate avec une petite louche d’eau.
5) Je mélange et j’ajoute du sel, du poivre et une pincée de piment en flocons.
6) La préparation doit maintenant cuire et cela prendra environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les fenouils mijotés à la tomate soient tendres.
7) J’ajoute du persil haché sur les fenouils et je sers à table.
Un accompagnement sain et facile pour la viande et le poisson… Bon appétit !
Annalisa
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