La quiche aux choux de Bruxelles est une idée originale et gourmande pour mettre en valeur un ingrédient souvent sous-estimé. Les choux, avec leur goût légèrement sucré et amer, se marient parfaitement avec la saveur des lardons et la crémeux du mélange à base d’œufs et de crème.
Parfaite comme plat principal, plat unique ou pour un buffet salé, cette quiche est simple à préparer et idéale aussi à emporter au bureau ou pour un pique-nique d’hiver. Une recette rustique mais raffinée, parfaite pour mettre en valeur les légumes de saison.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer la Quiche aux choux de Bruxelles et lardons
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 4 œufs
- 300 g choux de Bruxelles
- 100 g lardons en dés
- 1 oignon
- 100 ml crème fraîche
- 75 g fromage (ou mozzarella râpée)
- 1 pincée noix de muscade
- 1 cuillère à soupe chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils pour préparer la Quiche aux choux de Bruxelles et lardons
- Moule
- Casserole
- Poêle
- Bol
- Fouet manuel
- Couteau
- Planche à découper
Comment préparer la Quiche aux choux de Bruxelles et lardons
Nettoyez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles extérieures les plus dures, coupez-les en deux et faites-les blanchir dans de l’eau légèrement salée pendant environ 4 minutes. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir.
Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez les lardons en dés et laissez mijoter quelques minutes.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le fromage râpé, la noix de muscade et une pincée de sel et de poivre.
Tapissez le moule avec la pâte feuilletée, en veillant à bien l’ajuster sur les bords.
Parsemez le fond d’une cuillère à soupe de chapelure : cela aidera à absorber l’excès d’humidité et gardera la base croustillante.
Répartissez les choux dans le moule, ajoutez l’oignon et les lardons, puis versez uniformément le mélange d’œufs.
Faites cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la quiche soit bien ferme.
Sortez du four et laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Conservation
La quiche aux choux de Bruxelles se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, fermée dans un récipient hermétique. Elle peut être congelée, de préférence déjà portionnée, ou dégustée froide ou réchauffée au four ou dans une friteuse à air chaud.
Conseils utiles
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec ou de la ricotta tamisée.
Pour une base plus rustique, utilisez une pâte feuilletée intégrale.
Ajoutez quelques noix concassées pour une touche croquante.
Variantes
Végétarienne : remplacez les lardons par des champignons sautés ou des tomates séchées.
Plus filante : ajoutez des cubes de scamorza ou de provola.
Plus savoureuse : utilisez du gorgonzola à la place du fromage râpé.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la pâte brisée à la place de la feuilletée?
Oui, la pâte brisée est parfaite et rendra la quiche moins friable mais plus compacte.
Puis-je éviter de blanchir les choux?
Il vaut mieux ne pas le faire : une brève cuisson les rend plus tendres et digestes.
Est-elle adaptée pour un buffet?
Absolument oui, vous pouvez la couper en cubes une fois refroidie.
