Les paccheri au pesto sicilien sont un plat principal savoureux et rapide car les ingrédients de la sauce sont placés crus dans le bol du mixeur et bien mélangés et mixés ensemble en immersion, c’est donc un plat à l’épreuve des débutants!
Cette sauce nécessite des ingrédients frais de haute qualité et peut être conservée au réfrigérateur bien gardée pendant quelques jours, pas plus!
Les pestos sont un excellent moyen de assaisonner rapidement les pâtes, et nous pouvons en préparer de nombreuses sortes avec de nombreux ingrédients, notamment des herbes aromatiques, des légumes et des fruits secs, en ajoutant une bonne huile et en mixant le tout même grossièrement.
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Voici donc LA RECETTE DES PACCHERI AU PESTO SICILIEN mais sur le blog de plats principaux avec ce format particulier de pâtes il y en a d’autres et je vous suggère aussi …
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
Ingrédients
- 320 g paccheri
- 400 g tomates cerises
- 150 g ricotta de vache
- 50 g amandes
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 gousse ail
- q.s. basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Étapes
1) Je commence la recette en lavant et coupant en deux les tomates cerises et en les mettant dans le récipient du mixeur plongeant.
2) J’ajoute ensuite les amandes, l’ail épluché et sans le germe intérieur, le fromage râpé.
3) J’ajoute aussi du basilic lavé et tamponné avec du papier approprié, la ricotta, le sel et le poivre, en ajoutant ensuite un filet d’huile d’olive extra vierge et en activant le mixeur à basse vitesse tout en continuant mais en laissant le pesto un peu granuleux : personnellement, j’aime sentir les différentes textures mais préparez-le comme vous l’aimez !
4) Dès que le pesto sicilien est assez crémeux, goûtons-le et ajustons le sel et le poivre.
5) Entre-temps, j’ai mis sur le feu une casserole d’eau salée où, à ébullition, je fais cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
6) Je les égoutte humides et je les remets dans la casserole de cuisson en ajoutant le condiment du pesto sicilien et en mélangeant bien, en ajoutant aussi d’autre basilic si vous aimez.
7) Servez immédiatement les paccheri au pesto sicilien en les accompagnant aussi de plus de fromage grana ou parmesan selon votre goût personnel !
Bon appétit !
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit…
1) Comme la sauce des paccheri au pesto sicilien est préparée avec des ingrédients ajoutés à cru, il est clairement conseillé, voire obligatoire, d’acheter des produits frais et mûrs !
2) Le pesto sicilien se marie bien avec les formats de pâtes courtes (sedanini, maccheroncini, penne, etc.) car il est crémeux et avec les pâtes longues, il risquerait de devenir un amas, vous attrapez un spaghetti et vous vous retrouvez avec une pelote de spaghettis collés, mais comme toujours c’est mon avis personnel !
3) Si vous utilisez des tomates mûres et fermes mais avec beaucoup de graines, il est conseillé de les enlever car elles rendraient le pesto aqueux.
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INVITATION AVEC …DÉGUSTATION ! Bientôt je vous parlerai de ces fromages et de ce dîner auquel j’ai été invitée ! Merci D.O.P. MAHON MENORCA à bientôt !
INVITATION AVEC …DÉGUSTATION ! Bientôt je vous parlerai de ces fromages et de ce dîner auquel j’ai été invitée ! Merci D.O.P. MAHON MENORCA à bientôt !
