J’adore le poisson mais franchement à la maison je le prépare peu et je préfère (maligne) quand je vais à la mer en Romagne, réserver une table dans un endroit économique près de Ravenne et me gaver de fritures et d’entrées chaudes et froides !

Les calamars sont des mollusques qui nécessitent un nettoyage parfait que j’ai préféré laisser faire aux mains expertes de la vendeuse de la poissonnerie car il faut

1) bien laver les calamars;

2) détacher les tentacules du reste du corps en extrayant ainsi aussi les entrailles,

3) enlever le cartilage interne ;

4) vider bien le sac et bien rincer le calamar ;

5) enlever maintenant la peau en l’incisant et en la tirant simplement avec les doigts ;

6) bien nettoyer maintenant la tête en éliminant le bec.

LES CALAMARS achetés nettoyés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour et même être congelés et consommés après 30 jours.

LES GRANDS CALAMARS se cuisent généralement 40 minutes, ceux de plus petites dimensions en environ 15/20 minutes. Pour les temps de cuisson, les calamars de grandes dimensions nécessitent 30-40 minutes, tandis que les plus petits, plus tendres et moelleux, sont cuits en 15-20 minutes.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert un canal de recettes ouvert à tous et gratuit sur WhatsApp sans notifications ni son, auquel vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

VOICI CI-DESSOUS LA RECETTE DES CALAMARS MARINÉS GRILLÉS mais je vous laisse aussi d’autres recettes de mer avec ces « poissons » comme protagonistes !

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 3 Minutes
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Grill
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la recette des CALAMARS MARINÉS grillés

800 g calamars (petits et nettoyés)
2 gousses ail
1 bouquet persil haché
1 bouquet basilic
1 citron
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. sel
q.s. poivre

Outils Calamars marinés grillés

#adv

Grilles
Couteaux
Presse-agrumes

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE Calamars marinés grillés

1) Je rince les calamars sous l’eau courante, je les sèche puis je les mets dans un récipient hermétique avec l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, l’ail en tranches et le persil frais haché.
2) Je ferme le récipient et je laisse mariner au réfrigérateur pendant environ une heure.
3) Une fois le temps de marinade écoulé, je mets la plaque sur le feu, j’attends qu’elle devienne bien chaude puis je fais cuire les calamars en surveillant la flamme et les temps de cuisson en fonction de leur taille.
5) Une fois la cuisson terminée, je sers à table les calamars marinés grillés assaisonnés de sel, poivre, huile Evo et citron et accompagnés d’une salade mixte frais de saison !
Bon appétit !
Annalisa

RETOURNEZ À LA HOME POUR DE NOUVELLES ET DÉLICIEUSES RECETTES DU BLOG La cucina di ASI

Vous aimez mes recettes ? Alors suivez-moi sur votre réseau social préféré ! Vous me trouvez sur INSTAGRAM et sur la fan-page du blog sur Facebook pour ne rater aucune recette ou spécial et commenter avec moi les diverses préparations !!!

Annalisa dit…

1) Si nous ne voulons pas transformer la cuisine en barbecue maison avec cette petite odeur qui peut-être reste inchangée pendant quelques jours, je fais cuire les calamars marinés au four en tenant compte des temps de cuisson en fonction de leur taille.

2) Nous pouvons préparer une variante de la recette des calamars marinés grillés… en les coupant en rondelles toujours après le temps de marinade et peut-être pour les rendre croustillants et savoureux, en les passant dans la chapelure ou mieux encore dans 3 tranches de pain de mie mixées et en procédant ensuite à la cuisson qui sera évidemment plus courte étant donné que les rondelles de calamars sont de petite taille !

3) Je conseille de manger les calamars marinés grillés à peine cuits sinon après… nous aurons des élastiques pas vraiment savoureux!