La recette d’aujourd’hui est celle d’un plat principal de viande blanche, le poulet juteux au citron, une recette facile qui nécessite quelques étapes simples et dont le résultat est un plat dont vous ne vous lasserez pas, car la viande de poulet est tendre et délicieuse et ainsi enveloppée dans la sauce aigre-douce qui … en bref, je suis tombée amoureuse !
La viande de poulet est une viande blanche qui, avec celle du porc, est très utilisée dans nos foyers car elle est nourrissante, peu calorique et aussi économique !
Les émincés de poulet ainsi imbibés de cette sauce brillante et gourmande sont parfumés et très appétissants, un plat qui peut également être consommé à température ambiante donc adapté aussi à la saison estivale !
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VOICI DONC LA RECETTE DU POULET JUTEUX AU CITRON mais pour plus de commodité, je vous laisse aussi d’autres recettes autour du poulet : parmi les nombreuses sur le blog, ce sont les recettes que je me rappelle le mieux pour leur arôme et leur préparation et je vous invite à les goûter !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients de la recette du POULET JUTEUX AU CITRON
- 280 g poitrine de poulet
- 1 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1/2 gousse ail (haché)
- 2 cuillères à soupe farine 0
- 70 g lait
- 1 zeste de citron (coupé en lanières)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe miel d'acacia
- 30 g jus de citron
- 100 g eau
- 1/2 cuillère à soupe amidon de maïs (maïzena)
- 50 g amidon de maïs (maïzena) (ou fécul)
- q.s. huile de graines d'arachide
Outils RECETTE POULET JUTEUX AU CITRON
#ADV
- Écumoire
- Papier absorbant
- Films alimentaires
- Poêles à frire
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DU POULET JUTEUX AU CITRON
1) Je commence la recette en coupant le poitrine de poulet en lanières en émincés fins et je les mets dans un bol
2) J’ajoute ensuite le sel, le poivre, le jus de citron, la farine, l’ail finement haché et le lait, en mélangeant bien pour amalgamer tous les ingrédients.
3) Je couvre ensuite avec du film alimentaire et je laisse reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
4) Pendant que la viande marine, je passe à la préparation de la sauce aigre-douce au citron donc :
5) dans une casserole le jus de citron, le sucre, le miel, l’eau et l’amidon de maïs et je mélange bien avec un mini-fouet .
6) Ensuite, je mets la casserole sur feu moyen et je laisse épaissir en remuant toujours : il ne faudra que quelques minutes, puis j’éteins le feu et j’ajoute également le zeste râpé au préalable.
7) Une fois le temps de marinade de la viande écoulé, je mets de l’huile de graines en abondance dans une poêle à frire et quand elle est à température (environ 170/180°C), je commence à frire en tournant la viande des deux côtés et en la retirant avec l’écumoire dès qu’elle devient dorée.
8) Je l’égoutte maintenant sur du papier absorbant et je laisse refroidir pendant environ dix minutes.
9) Maintenant, je mets à nouveau de l’huile de graines d’arachides et je refris la viande en la faisant dorer toujours des deux côtés et en l’égouttant toujours sur le papier approprié.
10) Il ne me reste plus qu’à disposer les émincés de poulet juteux au citron sur le plat de service et ensuite les arroser avec la sauce aigre-douce au goût citron en mélangeant bien et en servant immédiatement !
Délicieux… bon appétit !
Annalisa
ACCOMPAGNEMENT POSSIBLE→ POMMES DE TERRE ET CAROTTES EN PURÉE
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Droits d’auteur 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit…
1) La marinade en général et dans ce cas de la viande, permet d’avoir une préparation tendre parfumée et à ce sujet, je vous laisse des conseils et des indications ici ici
2) Nous pouvons également mariner la viande de poulet avec des ingrédients que nous avons généralement à la maison comme le jus de citron et l’huile d’olive, peut-être en ajoutant des herbes aromatiques comme le persil et le basilic.
