En faisant mes courses au supermarché ALDI via Larga à Bologne, j’ai préparé aujourd’hui la recette d’un premier plat les farfalle à l’encre de seiche avec tomates cerises et crevettes, coloré et appétissant!

Les pâtes sont sèches bien sûr et ont un seul inconvénient car à la cuisson quelques farfalle se cassent mais dans l’ensemble elles tiennent bien la cuisson et avec cette sauce de mer, le goût est assuré!

Si vous êtes de bonnes ménagères, vous pouvez acheter l’encre de seiche et faire preuve de patience pour préparer les pâtes maison que vous pouvez ensuite congeler pour les prochains repas en famille!

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FARFALLE À L’ENCRE DE SEICHE AVEC TOMATES CERISES ET CREVETTES

La cuisine de ASI

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients de la recette Farfalle à l’encre de seiche avec tomates cerises et crevettes

250 g farfalle à l'encre de seiche
300 g tomates cerises (jaunes et rouges)
1 cuillère à soupe concentré de tomate
350 g crevettes (déjà cuites)
1 pincée piment sec (en flocons pour moi)
1 gousse ail
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. persil haché

Outils Farfalle à l’encre de seiche avec tomates cerises et crevettes

Pour ce premier plat de pâtes sèches les farfalle à l’encre de seiche, je vous conseille de préparer le condiment de mer puis de sauter les pâtes avec cette casserole

WOK Moneta

corps de la poêle en aluminium, manche twin block restera intact pour toujours, sans nickel, pfoa, métaux lourds et pour tous les feux même induction grâce au fond net !

Ce type de poêle serait également parfait pour moi pour faire une cuisson risottée des farfalle à l’encre de seiche, en ajoutant les pâtes sèches au condiment et en portant à cuisson les pâtes en ajoutant du bouillon de légumes (si par hasard nous avons du bouillon ou de l’eau obtenue de l’ouverture de moules et/ou coques bien filtrée, nous ajoutons cela bien sûr!).

Étapes

1) Je prépare le condiment en mettant un peu d’huile d’olive extra vierge dans la poêle et quand c’est chaud, j’ajoute l’ail en le laissant dorer quelques minutes.
2) Maintenant, je mets les tomates cerises jaunes et rouges lavées et coupées en quartiers :
3) Je mélange bien et fais revenir en ajoutant ensuite le concentré de tomate et un demi-verre d’eau courante.
4) J’ajuste le sel et le poivre et couvre avec le couvercle, poursuivant la cuisson pendant 5 minutes.
5) J’enlève le couvercle et j’ajoute les crevettes déjà cuites et je continue à feu modéré pendant 7/8 minutes, en remuant avec précaution.
6) Pendant ce temps, je fais cuire les pâtes dans mon cas les farfalle à l’encre de seiche achetées au supermarché ALDI dans de l’eau bouillante salée pour le temps indiqué sur l’emballage.
7) J’égoutte les pâtes al dente et humides et je les verse dans la poêle du condiment en ajoutant le piment et une belle quantité de persil frais haché.
8) Il ne me reste plus qu’à sauter les pâtes en laissant que la sauce enveloppe les farfalle et je sers immédiatement à table!
Bon appétit!
Annalisa
SI vous AIMEZ le condiment de mer, je vous laisse cette recette

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Annalisa dit que …

Conseils pour réussir la recette des farfalle à l’encre de seiche avec tomates cerises et crevettes

1) Nous assaisonnons le condiment avec du piment très utile pour donner un coup de fouet au goût mais ajoutons aussi du persil haché BEAUCOUP de persil haché ok?

2) Comme je le disais, les pâtes ne sont pas vraiment « parfaites » et pour éviter qu’elles ne se cassent ou autre, je conseille d’ajouter 1 cuillère à soupe d’huile à l’eau de cuisson.

3) Tomates cerises, tomates cerises, tomates Pachino : voici les variétés qui peuvent être utilisées pour préparer le condiment de la recette même si je l’avoue, je préfère les cerises qui ont peu de graines et en cuisson pour ce condiment sont les meilleurs (toujours pour moi hein ?!)

4) Égouttons les pâtes humides et conservons l’eau de cuisson riche en amidon qui nous aidera à bien lier les pâtes et la sauce.

Comment varier le condiment de la recette des farfalle à l’encre de seiche avec tomates cerises et crevettes

1) Non seulement des crevettes cuites mais aussi des gambas, des langoustines et même des crustacés comme les moules et les coques sont indiqués pour ce premier plat de mer coloré et appétissant, qui doivent être purgés avant de les utiliser en les laissant dans de l’eau salée pendant au moins 3 heures !

Recettes délicieuses

Farfalle à l’encre de seiche avec tomates cerises et crevettes