Je ne peux pas vraiment appeler ça une recette, l’idée de préparer la glace maison enrobée de chocolat avec pavesini est si simple que l’ascaretto, le dessert moretto classique avec de la glace à la crème et du chocolat fondu qu’on appelle à Palerme, est un vrai jeu d’enfant! On peut s’amuser à le couvrir comme on veut !
Maintenant je m’adresse aux mamans qui me suivent… Ce bâtonnet vous rappelle-t-il quelque chose ? Quelque chose qui nous ramène quand nos enfants sont petits et vont chez le pédiatre… OK OK je ne vous en dis pas plus, je vous laisse deviner ! Écrivez-moi dans les commentaires (ou à mon email lisotti1@virgilio.it) si vous voulez deviner l’utilité de ces bâtonnets, et si vous habitez à Bologne, je vous invite pour un café, PROMIS !
Il est clair que ces glaces pinguino enrobées de chocolat ont la taille de biscuits, donc il en faut beaucoup pour faire un vrai goûter, même si je dois dire qu’avec la garniture et la couverture, elles sont devenues bien dodues !
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GLACE MAISON ENROBÉE DE CHOCOLAT AVEC PAVESINI
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: À VOLONTÉ
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients de la recette Glace maison enrobée de chocolat avec pavesini
- q.s. glace à la crème
- q.s. bâtonnets en bois
- q.s. chocolat noir
- q.s. chocolat blanc
- q.s. pistaches
- q.s. noisettes
- q.s. pavesini
Outils
Pour ce type de glaces, il vous faut ces
Étapes
1) Personnellement, j’ai pris de la glace à la crème que j’ai sortie du congélateur juste 5 minutes avant de commencer la préparation de l’enrobé de chocolat,
2) puis avec des gants, j’ai pris une petite quantité de glace et j’ai fait un sandwich de Pavesini et glace.
3) Il est clair que tout fond à la vitesse de la lumière, donc il est essentiel de FAIRE VITE et de protéger la table ou la planche avec du papier sulfurisé, au moins c’est ce que j’ai fait !
4) J’ai mis les glaces enrobées de chocolat avec crème type pinguino ou ascaretto palermitain au congélateur pendant au moins 30 minutes puis…
5) j’ai inséré le bâtonnet et remis le tout au congélateur pendant au moins 3 heures.
6) Après ce temps, j’ai fondu les chocolats, pour moi noir et blanc, puis j’ai grossièrement haché les pistaches et les noisettes.
7) J’ai mis les chocolats fondus dans un verre pour pouvoir tremper correctement et rapidement les glaces enrobées de crème et chocolat
8) et tout aussi rapidement, j’ai fait de petites décorations avec le chocolat en alternant les saveurs et en ajoutant également les éclats que j’avais préparés de fruits secs.
9) J’ai mis très rapidement le tout au congélateur et après quelques heures, j’ai dégusté la glace maison enrobée de chocolat avec Pavesini !
Bon appétit !
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa conseille …
1) Nous pouvons clairement faire ces glaces maison avec Pavesini avec tous les types de glace que nous préférons, en utilisant peut-être également des langues de chat, ces biscuits croquants et délicieux. Personnellement, je n’utiliserais pas de boudoirs, sinon l’enrobé deviendrait trop épais et il faudrait la bouche du loup du Petit Chaperon Rouge pour le manger, ou plutôt le dévorer ah ah !
