J’ai préparé la mousse au caramel avec tartelettes sans cuisson et je vous avoue que le caramel mou la sauce mou est une recette que j’adore et le caramel sans œufs ehe crée une dépendance encore plus que le chocolat noir qui est un véritable délice !
Après avoir fait et goûté la mousse de caramel, j’ai pensé qu’elle serait fantastique comme garniture de petits gâteaux finger food en portion individuelle et avec les biscuits type pan di stelle, j’ai fait des tartelettes sucrées rendant la mousse au caramel encore plus gourmande et complète !
Rien n’empêche de faire une tarte sans cuisson type cheesecake sucré en faisant donc un dessert pour plusieurs personnes même si les tartelettes avec base type cheesecake (biscuits émiettés mélangés au beurre environ la moitié du poids des biscuits) sont très décoratives à servir à table, non ?
MOUSSE AU CARAMEL AVEC TARTELETTES SANS CUISSON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients de la recette Mousse au caramel avec tartelettes sans cuisson
- 250 g mascarpone
- 350 g sucre
- 250 g crème fraîche à monter
- 200 g eau
Outils pour la recette Mousse au caramel avec tartelettes sans cuisson
#ADV
- Moules à muffins
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE MOUSSE AU CARAMEL AVEC TARTELETTES SANS CUISSON
1) Dans une petite casserole, j’ai versé le sucre et l’eau en mélangeant bien et je l’ai placé sur feu doux, jusqu’à voir le caramel devenir d’une belle couleur dorée ambrée.
2) Pendant ce temps, j’ai chauffé la crème fraîche toujours sur feu modéré sans la faire bouillir.
3) Une fois le sucre semoule caramélisé prêt, je l’ai retiré du feu et, tiède, j’ai versé la crème fraîche chauffée précédemment.
4) Je mélange en continu et AVEC ATTENTION car des éclaboussures de vapeur et de caramel vont se produire !!!
5) J’ai replacé la casserole sur la flamme très basse, laissant soigneusement amalgamer le tout.
6) Je laisse refroidir complètement la sauce mou.
7) Une fois parfaitement froide, je mets le mascarpone dans un bol (robot culinaire ou non) et en actionnant les fouets électriques à basse vitesse, je verse en filet la sauce mou créant ainsi une mousse au caramel douce, crémeuse et délicieuse !
8) Au moment de l’utiliser en la mélangeant avec le mascarpone, il suffira de la laisser à température ambiante ou de la réchauffer quelques minutes au bain-marie ou au micro-ondes pour ensuite faire la mousse de caramel douce !
9) Si vous préparez comme moi des tartelettes avec des biscuits pan di stelle ou similaires, avant de les servir, vous pouvez ajouter un filet de topping prêt au caramel qu’on trouve au supermarché !
Bon appétit !
Annalisa
Je vous laisse les recettes d’autres mousses mousseuses et très très bonnes !
RETOURNEZ À LA PAGE D’ACCUEIL POUR DE NOUVELLES ET DÉLICIEUSES RECETTES DU BLOG La cuisine d’ASI
Vous aimez mes recettes ? Alors suivez-moi sur votre réseau social préféré ! Vous me trouvez sur INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER et sur la page du blog sur Facebook pour ne pas manquer aucune recette ou spéciale et commenter avec moi les différentes préparations !!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa conseille…
1) Si vous ne préparez pas immédiatement la mousse caramel, la sauce mou peut être mise au réfrigérateur où elle se conservera délicieusement pendant 30 jours.
