Un semifreddo au citron décidément gourmand, crémeux, très très délicat et délicieux et en plus, c’est une recette sucrée facile sans aucune cuisson, vraiment un dessert à la cuillère excellent à garder au congélateur, peut-être même en portions individuelles pour toute éventualité !!
Malheureusement, juste le temps de la photo, le dessert glacé au goût citron a commencé à ramollir et la photographie n’est pas comme je le voulais mais … je dois dire que j’en ai profité et dès que j’ai fini de prendre des photos, j’en ai mangé immédiatement deux belles cuillerées car c’est un dessert phénoménal en pensant ensuite à la facilité incroyable pour le faire !
C’est ce que certains appelleraient une recette astucieuse car en 10 minutes elle est prête et peut aller au congélateur pour le temps de refroidissement.
Si c’était à refaire, je ferais des portions individuelles en utilisant
les petites barquettes de Cuki où il suffit de mouiller soigneusement le fond avec de l’eau chaude et le petit dessert frais au citron est déjà prêt sur l’assiette de service… J’ai appris pour la prochaine fois eh eh !
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SEMIFREDDO AU CITRON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 500 g crème fraîche à fouetter
- 2 cuillères lemon curd
- 2 zestes de citron
- q.s. meringues (facultatif)
Outils
#adv
- Fouets électriques
Étapes
1) très simplement je dois monter avec les fouets les œufs avec le sucre pendant 5/6 minutes
2) j’ajoute ensuite le zeste des 2 citrons bio ou non traités en utilisant seulement la partie jaune et pas le blanc appelé albedo et au goût amer
3) ajouter aussi le lemon curd (ci-dessous je vous mets les recettes déjà publiées sur le blog, une plus calorique et une légère sans beurre)
4) je monte la crème et je l’ajoute délicatement au mélange déjà fait
5) je verse le tout dans le moule à cake de 22 cm par 10 cm, je nivelle et je mets au congélateur pendant au moins 4 heures
6) environ 10 minutes avant de déguster le dessert glacé à l’arôme de citron sans feuille de gélatine, j’extrais le dessert et je mouille délicatement le fond du moule avec de l’eau bouillante pour faciliter la sortie du semifreddo du moule
7) je retourne déjà sur l’assiette de service et si cela me plait, je décore le semifreddo avec des tranches de citron et des petites meringues grossièrement émiettées.
Bon, bon, bon ce semifreddo au citron fait maison sans sorbetière et très facile!
Bon appétit!
Annalisa
Je vous laisse d’autres RECETTES DE SEMIFREDDIS VRAIMENT GOURMANDES...
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Copyright © 2022 Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa conseille…
1) VOICI la recette du LEMON CURD LIGHT SANS BEURRE
2) celle-ci est CELLE PLUS CALORIQUE AVEC LE BEURRE
3) Si vous préférez, nous pouvons faire le semifreddo au citron avec base de biscuits à la cuillère ou avec génoise !
4) Nous pouvons aromatiser le semifreddo au citron avec des feuilles de menthe ou avec des feuilles de basilic bien lavées et hachées finement et ajoutées au mélange
5) Si nous le voulons avec une légère note alcoolisée, nous pouvons faire le semifreddo au citron et limoncello, en ajoutant quelques cuillères à soupe au mélange avant de le verser dans le moule à cake
6) Au lieu des petites meringues, nous pouvons faire un semifreddo au citron et fraises en versant sur le dessert avant de le servir quelques cuillères de coulis de fraises (fraises et sucre mis dans une petite casserole avec un peu de jus de citron puis laissé épaissir et passé au tamis à mailles fines)
