Cette crème très moelleuse au chocolat blanc avec mascarpone et sans œufs et sans cuisson PARCE QU’IL SUFFIT DE FAIRE FONDRE LE CHOCOLAT ET LE TOUR EST JOUÉ !
Sur le blog, il y a beaucoup de RECETTES DE CRÈMES SANS CUISSON délicieuses à manger simplement à la cuillère mais incroyables si elles sont utilisées pour garnir des gâteaux simples comme le gâteau éponge ou une tarte friable de pâte sablée !
CRÈME TRÈS MOELLEUSE AU MASCARPONE ET CHOCOLAT BLANC
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: POUR GARNIR ET DÉCORER UN GÂTEAU DE 18 CM
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 170 g crème fraîche liquide
- 250 g mascarpone
- 100 g chocolat blanc
Outils
Pour mélanger les aliments en cuisson j’utilise toujours une SPATULE EN SILICONE COMME CELLE-CI
elle est parfaite pour cuire, gratter, mélanger et NE FOND PAS, ATTEIGNANT JUSQU’À 248 °C !!!
- Fours à micro-ondes
- Bols
- Fouets électriques
- Spatules
Étapes
Je serai très brève comme l’est la préparation de la crème:
1) Je fais fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat blanc déjà grossièrement cassé dans une casserole avec 100 grammes de crème fraîche liquide.
2) ATTENTION: il ne doit pas bouillir mais seulement atteindre presque l’ébullition!
3) Je mélange bien, je laisse refroidir et je mets au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4) Une fois le temps de repos écoulé, je mets dans le batteur ou dans un saladier le mascarpone.
5) Je commence à monter avec les fouets électriques en versant en filet le mélange de crème et chocolat blanc bien froid.
6) Je laisse monter en mousse et la crème très moelleuse mascarpone et chocolat est presque prête…
7) Pour moi, la crème était trop ferme alors j’ai ajouté 70 grammes de crème liquide obtenant une mousse très moelleuse délicate et délicieuse!
Bon appétit!Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés.
Annalisa conseille…
1) On peut aussi augmenter de 50 grammes la quantité de chocolat blanc pour un goût plus chocolaté !
2) Si nous voulons une crème plus ferme adaptée à lisser nous omettons l’ajout final de crème fraîche liquide.
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