Étapes

• Je commence cette recette en préparant le caramel en mettant le sucre et l’eau dans une poêle et en laissant fondre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel fluide.

  J’ajoute maintenant dans le caramel les poires pelées, équeutées et coupées en quartiers _; je laisse ensuite le fruit s’attendrir à feu très doux pendant environ dix minutes.

  Dans une autre petite casserole, je fais fondre le chocolat au bain-marie sans que le fond de la casserole ne touche l’eau en ébullition et je laisse refroidir presque complètement (cette opération peut être faite plus rapidement au micro-ondes en procédant par étapes et en mélangeant entre chaque étape).

  Alors que le fruit s’imprègne de saveur, s’attendrit et que le chocolat fond, je commence la préparation du gâteau à proprement parler.

  Je bats dans un bol avec les fouets électriques les œufs avec le sucre.

  Maintenant, j’ajoute le liquide tiède de chocolat fondu et je continue à mélanger la préparation.

  J’ajoute ensuite la farine tamisée avec la levure chimique pour desserts et je termine la préparation du gâteau en ajoutant le yaourt.

  Je recouvre le fond du moule avec du papier sulfurisé et je dispose les tranches de poire caramélisées.

  Je verse maintenant la préparation et je lisse bien le tout.

  Je mets le gâteau renversé aux poires et chocolat dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 35/40 minutes ou selon les caractéristiques du four lui-même.

  Dès que la chaleur a diminué, je retourne le gâteau avec le fruit et le chocolat sur le plat de service et quand il est froid… je saupoudre de sucre glace et je suis prête pour la dégustation!

  Bon appétit!

  Annalisa

  

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