La scrocchiarella rapide est une pâte fine qui peut remplacer le pain lors du repas et qui est surtout parfaite pour accompagner des charcuteries, fromages, petits artichauts et champignons à l’huile et bien d’autres choses comme une entrée maison et simple.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE SCROCCHIARELLA RAPIDE
- 400 g farine 00
- 100 ml huile d'olive extra vierge (+ davantage pour badigeonner avant d'enfourner)
- 200 g eau
- q.s. sel maldon
- q.s. romarin (facultatif)
Outils RECETTE SCROCCHIARELLA RAPIDE
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- Rouleaux à pâtisserie
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SCROCCHIARELLA RAPIDE
Pour la préparation de ces galettes sans levure et très rapides à préparer, je peux faire la pâte soit dans le robot pâtissier soit dans un bol avec nos petites mains….
Je fais une fontaine ou je verse dans le robot l’eau émulsionnée avec l’huile d’olive, puis j’ajoute la farine (ainsi que le romarin frais finement haché si je veux ajouter l’herbe aromatique) et je pétris bien avec le crochet ou avec les paumes jusqu’à obtenir une pâte molle non collante et bien amalgamée.
Je la couvre de film alimentaire et je la laisse reposer à température ambiante pendant environ 20/30 minutes.
Après le temps de repos, je la divise en plusieurs petites boules de la taille que vous préférez, cela dépend si vous voulez faire des petites piadines ou des cercles plus épais….
Le four sera déjà chaud à environ 200/220 °C et je suis presque prête à enfourner…
Je tapisse une plaque de papier sulfurisé je dispose les scrocchiarelle, je les badigeonne légèrement avec de l’huile d’olive extra vierge et j’ajoute un peu de sel en flocons Maldon que je dirais parfait pour ce genre de recettes !
J’enfourne pour quelques minutes en laissant gonfler et dorer les scrocchiarelle galettes rapides et sans levure.
Je laisse refroidir quelques minutes et je sers avec toutes sortes de délices… charcuteries variées, fromages affinés ou frais, un assortiment de marinades et…
Bon appétit !
Annalisa
