En rangeant un meuble dans le salon que j’ai dédié à une bibliothèque exclusivement de livres de recettes, j’ai trouvé une découpe avec la recette de cette tarte sucrée aux épinards très savoureuse avec dans la garniture aussi des amaretti et des amandes, parfumée avec une liqueur à l’anis.
J’aime les recettes qui mélangent des ingrédients ‘salés’ avec des pâtes sucrées et ce gâteau est très bon et c’est un moyen amusant de cacher les légumes aux plus jeunes de la maison qui les dégusteront ainsi avec le sourire !
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Si vous voulez une association INHABITUELLE je vous laisse la recette de ce gâteau sucré avec courgettes et chocolat …
GÂTEAU DE COURGETTES ET CHOCOLAT recette particulière
TARTE SUCRÉE AUX ÉPINARDS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10/12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g pâte sablée
- 125 g épinards cuits et égouttés
- 250 g ricotta
- 2 œufs (petits)
- 100 g sucre
- 80 g farine d'amandes
- 30 g amaretti
- 2 pincées sel fin
- 1 petit verre liqueur d'anis
Préparation de la Recette Tarte Sucrée aux Épinards
Pour la pâte sablée, je vous suggère de choisir parmi les recettes des Sœurs Simili
Préparée ou achetée la pâte sablée pour 500 grammes au total, je prépare la garniture avec les épinards…
Mixez la ricotta avec les épinards cuits égouttés et hachés.
Dans un autre bol, je monte les jaunes d’œufs avec 50 grammes de sucre et j’ajoute la liqueur pour parfumer le mélange.
J’ajoute la farine d’amandes, le sel, la ricotta mélangée avec les épinards et les amaretti hachés.
À ce stade, je monte les blancs d’œufs en neige ferme avec le reste du sucre et ensuite j’incorpore tout délicatement au reste de la pâte.
Je dois maintenant étaler la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie en utilisant un peu de farine si nécessaire.
J’étale la pâte sablée à environ 4/5 mm d’épaisseur et je tapis l’intérieur d’un moule d’environ 28 cm ou de petites tartelettes individuelles comme je l’ai fait.
Je pique le fond avec les dents de la fourchette, j’ajuste également les bords et je verse la garniture aux épinards à l’intérieur en nivelant bien.
Avec la pâte restante, je découpe des bandes avec une roulette dentelée et je les dispose sur la tarte sucrée aux épinards.
Il ne reste plus qu’à enfourner à 175°C pendant environ 50 minutes si vous faites une seule tarte ou environ 20 minutes si vous préparez beaucoup de petites tartelettes…
Une fois la cuisson terminée, je démoule et je laisse refroidir le gâteau avant de le déguster…
Bon appétit !
Annalisa
