Aujourd’hui, j’ai cuisiné un accompagnement avec des légumes d’hiver colorés et voici le CHOU-FLEUR GRATINÉ AVEC JAMBON ET BÉCHAMEL où j’ai utilisé les rosettes de chou-fleur blanc, violet, orange et le vert romanesco.
Le seul problème, si vous pouvez dire, est que le chou-fleur cuit laisse cette odeur dans toute la maison qui n’est vraiment pas Chanel numéro 5 !
COMMENT ÉLIMINER L’ODEUR DE CHOU-FLEUR ?
Alors… aujourd’hui, avec le soleil qui brille même s’il fait un peu frais, j’ai laissé la porte-fenêtre du balcon ouverte et en avant, mais… je vous laisse ces conseils pour cuire le chou-fleur et similaires que j’ai trouvés sur le web et que je vais expérimenter très bientôt, à savoir :
1) placer une petite tasse pleine de vinaigre de vin sur le couvercle de la casserole où le chou-fleur cuit ;
2) ajouter une tranche de pain avec mie trempée dans du vinaigre ou du jus de citron ;
3) mettre dans l’eau de cuisson une feuille de laurier et procéder normalement ;
4) faire bouillir le chou-fleur en ajoutant à l’eau un demi-verre de lait.

BOH ET MAH… lequel choisirez-vous ? Si vous avez des conseils déjà expérimentés, laissez un commentaire que je publierai ensuite et ajouterai à votre nom dans toutes les autres recettes avec chou-fleur qui sont déjà sur mon blog.
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CHOU-FLEUR GRATINÉ AVEC JAMBON ET BÉCHAMEL
La cuisine d’ASI

Rosettes gratinées de chou-fleur et jambon cuit

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4/6 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

600 g chou-fleur (seulement les rosettes de différentes variétés déjà prêtes au supermarché)
250 g béchamel (déjà prête)
100 g asiago (en tranches)
100 g jambon cuit (en dés)

Préparation de la Recette du Chou-Fleur Gratiné avec Jambon et Béchamel

Pour ce gratin de chou-fleur au four avec béchamel et jambon, j’ai choisi de cuisiner des rosettes déjà prêtes trouvées au rayon fruits et légumes contenant du chou-fleur blanc, orange, violet et vert romanesco.
Après avoir relavé les fleurettes de légumes, je les ai blanchies pendant 7/8 minutes dans de l’eau bouillante salée puis bien égouttées.
Dans le plat de four, je mets ensuite les rosettes de chou-fleur mélangées en une seule couche puis j’ajoute la béchamel avec les dés de jambon cuit.
Je termine la préparation du gratin de légumes d’hiver en recouvrant le tout avec les tranches d’Asiago et je ne mets ni sel ni autres condiments ou arômes mais comme toujours vous pouvez ajouter du persil, du curry ou autre à votre goût !
Il ne me reste plus qu’à enfourner les rosettes de chou-fleur gratinées avec jambon cuit pendant environ 30 minutes en laissant les derniers à gratiner sous le grill du four.
Je laisse tiédir et je sers à table cet accompagnement simple, économique et savoureux… chou-fleurs mélangés gratinés avec jambon !
Bon appétit !
Annalisa