Cette recette de gnocchi à la romaine avec saumon, en plus d’être très simple, est également une manière différente de déguster un classique de notre cuisine, les gnocchis de semoule.
Elle est née par hasard chez une amie : je voulais utiliser la semoule pour faire de simples gnocchis, elle avait du saumon fumé qui expirait dans la journée et en un rien de temps, nous avons pensé à combiner les deux ingrédients.
Maintenant, j’attends vos commentaires mais j’espère que cette « nouveauté » vous plaira… bonne journée !
Si vous aimez les gnocchis…
GNOCCHI AVEC CRÈME DE GORGONZOLA ET NOIX
GNOCCHI DE PAIN
GNOCCHI À LA ROMAINE AVEC SAUMON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g semoule
- 1 l lait
- 200 g saumon fumé
- 2 jaunes d'œufs
- 200 g béchamel
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparation Recette Gnocchi à la Romaine avec Saumon
Pour préparer ce plat de gnocchis avec semoule dits à la romaine, commencez par faire bouillir le lait avec une pincée de sel et, une fois à ébullition,
Ajoutez la semoule en pluie et commencez à mélanger intensément pendant environ 10 minutes jusqu’à la cuisson.
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Laissez refroidir quelques minutes et ajoutez un à un les jaunes d’œufs en continuant de remuer le mélange.
Ajoutez maintenant 150 grammes de saumon haché en mélangeant bien le tout.
Versez maintenant la semoule sur une surface protégée avec du papier sulfurisé mouillé, essorez-le puis, en utilisant un autre morceau de papier par-dessus (pour empêcher le mélange de coller), étalez la semoule à environ un centimètre d’épaisseur.
Avec les mains propres et mouillées ou un couteau avec une lame toujours mouillée, passez bien pour lisser le mélange de semoule et de saumon en le rendant lisse et uniforme.
Maintenant, avec un emporte-pièce humide ou autre de forme ronde, faites les gnocchis et placez-les dans le plat préalablement beurré.
Versez maintenant la béchamel avec le saumon fumé restant finement haché, ajustez le sel et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Enfournez pour 15 minutes environ à 200 °C juste le temps de gratiner le tout !
Une recette simple mais impressionnante et pleine de parfums invitants… BONNE JOURNÉE ET BON APPÉTIT avec les gnocchis à la romaine au saumon !
Annalisa
