Recette facile et rapide de salade de pâtes pour un plat avec un assaisonnement entièrement cru, parfait pour la saison estivale !
J’ai mis beaucoup de légumes en coupant ensuite les courgettes avec la mandoline pour les avoir fines et croquantes sous la dent pour une saveur délicieuse !
Les pâtes froides ainsi colorées pleines de nombreuses saveurs et super polyvalentes sont certainement l’un des plats les plus populaires de l’été.
Elles sont bonnes pour toutes les occasions, du repas à la plage au buffet gourmand de quelque événement important, et il suffit d’ajouter quelques ingrédients plus gourmet pour un plat au goût plus intrigant.
LES FORMES DES PÂTES FROIDES
En général, les pâtes froides ont une forme courte comme les macaroni, les farfalle et les fusilli, bien que …sur le blog, vous trouverez des pâtes froides longues comme les spaghettis assaisonnés avec de la boutargue.
COMMENT RAFRAÎCHIR LES PÂTES FROIDES
Je l’avoue… souvent, après avoir égoutté les pâtes, je les passe quelques secondes sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson avant de les mélanger avec les divers ingrédients qui constitueront l’assaisonnement des pâtes froides.
Eh bien, je sais, je dirais que nous savons tous qu’il faudrait les égoutter un peu plus al dente et ensuite les laisser refroidir lentement assaisonnées avec un peu d’huile et en les mélangeant, mais souvent, on est pressé et …
Rafraîchir les pâtes sous le jet d’eau enlèverait l’amidon des pâtes, qui est essentiel pour que l’assaisonnement adhère parfaitement aux pâtes choisies.
LES INGRÉDIENTS DES PÂTES FROIDES
Eh bien, des classiques dés de légumes variés à la mozzarella en dés, au thon à l’huile ou nature, aux câpres, aux tomates séchées à l’huile, aux olives et bien plus encore.
L’utilisation des herbes aromatiques comme le persil, le basilic et la ciboulette qui donnent un bel élan à la saveur du premier plat est également importante.
J’oubliais… l’œuf dur est également le bienvenu, qu’en pensez-vous?
COMMENT ASSAISONNER LES PÂTES FROIDES
En plus de l’assaisonnement classique à base d’huile d’olive extra vierge, nous pouvons utiliser du pesto alla genovese, de la mayonnaise.
COMMENT CONSERVER LES PÂTES FROIDES
Les pâtes froides peuvent être préparées à l’avance, mais attention parce qu’ensuite, les pâtes deviennent collantes et pas très appétissantes, donc n’exagérons pas !
Je vous laisse également ces recettes de pâtes et riz froids:
SALADE DE PÂTES FROIDES DÉLICIEUSE
SALADE DE RIZ SIMPLE ET SAVOUREUSE
SALADE DE PÂTES RECETTE FACILE ET RAPIDE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 204,60 (Kcal)
- Glucides 14,92 (g) dont sucres 1,28 (g)
- Protéines 9,49 (g)
- Matières grasses 12,43 (g) dont saturé 4,19 (g)dont insaturés 2,45 (g)
- Fibres 1,17 (g)
- Sodium 413,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g farfalle
- 70 g poivrons
- 100 g tomates cerises
- 40 g olives taggiasche
- 50 g courgette
- 50 g scamorza
- 200 g mozzarella (bocconcini déjà égouttés du liquide)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. origan séché
- q.s. persil haché
Préparation de la Recette Salade de Pâtes Recette Facile et Rapide
Pour la préparation de cette riche salade de pâtes, je commence par laver, nettoyer et couper tous les légumes mentionnés ci-dessus parmi les ingrédients.
J’égoutte les petites mozzarellas du liquide et je les coupe en deux, en tranchant également la scamorza classique ou fumée à votre goût.
Je prépare également les pâtes, en mettant sur le feu une casserole avec de l’eau salée et à ébullition je les fais cuire, en les égouttant al dente.
Dans un grand saladier, je verse les pâtes refroidies lentement sur un plan et juste assaisonnées avec de l’huile EVO, en ajoutant ensuite les divers légumes préparés.
J’ajoute les olives, le persil haché, une pincée d’origan et j’assaisonne avec de l’huile d’olive extra vierge et je rectifie le sel.
Je mélange bien pour amalgamer les arômes et les saveurs et après avoir couvert le récipient avec du film plastique, je mets au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Encore une salade de pâtes direz-vous… en effet, sur le blog, vous en trouvez déjà plusieurs et pour cette année, JE JURE que je n’en préparerai plus !
Bonne journée et bon appétit!
Annalisa
