Pendant ces journées estivales ensoleillées, je cherchais encore plus sur le web et j’ai trouvé la recette de ce simple et délicieux semifreddo au mascarpone et chocolat que je trouve parfait pour sa rapidité d’exécution et pour le crémeux du mélange !
Le mascarpone est ensuite un produit fantastique pour préparer un menu complet car il s’associe aussi bien à des préparations sucrées que salées, les rendant crémeuses et avec un arôme délicat et spécial.
J’ai ajouté à la recette de ce semifreddo rapide avec seulement 4 ingrédients (œufs, mascarpone, sucre et crème) du chocolat noir et je pense que l’idée n’est pas mal, en terminant avec une belle et abondante poussière de cacao amer ou sucré, au choix et facultatif.
Si vous souhaitez en faire un semifreddo pour un anniversaire et pour plus de personnes, doublez les doses et versez la crème dans un seul récipient : l’effet sera très joli et chorégraphique !
Toujours avec ce fromage, je vous laisse la recette d’un gâteau délicat et très moelleux adapté pour le petit-déjeuner et le goûter :
GÂTEAU AU MASCARPONE
SEMIFREDDO AU MASCARPONE ET CHOCOLAT
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 PORTIONS
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE Semifreddo au mascarpone et chocolat
- 250 g mascarpone
- 50 g jaunes d'œufs pasteurisés (3 jaunes d'œufs)
- 100 g blancs d'œufs pasteurisés (3 blancs d'œufs)
- 4 cuillères sucre
- 125 g crème fraîche à fouetter
- 60 g chocolat noir (haché)
- q.s. cacao en poudre
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Outils RECETTE Semifreddo au mascarpone et chocolat
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
Préparation de la Recette Semifreddo au Mascarpone et Chocolat
Pour la recette de ce simple et très crémeux semifreddo au mascarpone et chocolat noir, je commence la préparation en montant en neige les blancs d’œufs pasteurisés.
Dans un deuxième bol, je mets les jaunes d’œufs et avec les fouets électriques, je les monte avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
J’ajoute ensuite le mascarpone et je mélange le tout toujours avec l’aide des fouets électriques.
À ce stade, j’ajoute la crème fraîche liquide et toujours avec les fouets, je la monte avec le mélange déjà fait avec le mascarpone.
J’ajoute donc les blancs d’œufs en neige en m’aidant d’une spatule et avec des mouvements de bas en haut pour ne pas perdre la légèreté du mélange.
Il ne reste plus qu’à hacher le chocolat noir et l’ajouter à la préparation en mélangeant bien pour bien distribuer … le chocolat!
En choisissant de faire des portions individuelles, j’ai utilisé les petits moules pour crème caramel panna cotta et autres…
Je couvre de film alimentaire et je mets au congélateur pendant au moins 3 heures en prenant soin de les sortir au moins 10 minutes avant de les servir à table.
Pour faciliter l’extraction du semifreddo au mascarpone et chocolat haché, il suffira de mouiller avec précaution et avec de l’eau chaude le fond du moule avant de le retourner sur l’assiette de service.
Il ne reste plus qu’à saupoudrer le petit dessert glacé au mascarpone avec le cacao en poudre et à table !
Bon appétit !
Annalisa
SOURCE ici
