Les spaghettoni au saumon et roquette sans crème sont le classique premier plat chaud qui se prépare seulement pendant les minutes de cuisson des pâtes et est très très savoureux !
Le goût légèrement amer de la ROQUETTE se marie merveilleusement avec celui plus enveloppant et doux du SAUMON et il suffit d’un filet d’huile d’olive de qualité pour avoir un assaisonnement raffiné et très appétissant !
Nous sommes en été et aujourd’hui à Bologne, après avoir laissé la voiture au parking pendant environ deux heures, la température dans la voiture était de 44 degrés, quelque chose de fou à la limite du supportable et donc….Vive ces pâtes « chaudes » mais parfaites pour rester seulement 10 minutes et pas plus en cuisine !
Nous pouvons faire cet assaisonnement aussi avec le saumon en tranches peut-être resté d’un second plat de mer comme ce saumon pané même si le goût sera beaucoup plus délicat !
Si vous voulez un assaisonnement plus crémeux et certainement plus calorique ajoutez un petit pot de crème de cuisine et faites sauter le tout ensemble, juste après avoir égoutté les pâtes.
Ce assaisonnement de saumon et roquette est aussi adapté aux premiers plats avec des formats de pâtes courtes comme les maccheroncini gramigna et autres : à vous comme toujours le dernier choix !
Pour des premiers plats froids je vous suggère cette collection de recettes typiquement estivales :
COLLECTION DE RECETTES PREMIERS PLATS FROIDS ESTIVAUX
SPAGHETTONI AU SAUMON ET ROQUETTE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g spaghetti (gros carrés)
- 50 g saumon fumé
- 1 1/2 botte roquette
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparation de la Recette Spaghettoni au Saumon et Roquette
Pour cette recette très facile et rapide, je mets immédiatement une casserole sur le feu pour cuire les pâtes : les SPAGHETTONI et je passe à préparer le saumon et la roquette.
Je lave et essuie avec du papier absorbant la roquette, la cassant en plusieurs parties simplement avec les doigts.
Je passe à trancher le SAUMON fumé en lanières ou en morceaux pas trop petits et je l’assaisonne déjà avec un filet d’huile et une pincée de sel et de poivre.
Je cuis les pâtes pendant les minutes indiquées sur le paquet et en les égouttant, je garde un petit verre d’eau de cuisson pour lier les spaghettis.
Je mets dans une poêle à froid le saumon fumé assaisonné et la ROQUETTE ; j’ajoute les pâtes, en ajoutant petit à petit l’eau de cuisson pour lier et mélanger le tout avec un peu plus d’huile si nécessaire.
Je règle le sel et le poivre et j’apporte à table les spaghettoni au saumon et roquette, un plat facile et très très savoureux !
Comme je le disais au début, si vous désirez un assaisonnement plus enveloppant, ajoutez un peu de crème ou de robiola ou de mascarpone !
Bon appétit !
Annalisa
