Pan bagnat niçois est ce sandwich somptueux, fabuleux, délicieux, super méga gourmand qui est à se lécher les babines, rappelle les saveurs de la salade niçoise et est une belle idée à emporter à la plage et/ou à la montagne!
Le pan bagnat est une préparation typique de la Provence, un plat unique parfait pour les journées d’été ensoleillées et idéal pour être dégusté à la mer ou à la montagne lors d’une balade parmi les mille paysages de notre splendide France.
L’origine de cette recette provient des repas que les pêcheurs de Provence avaient l’habitude d’emporter lors de leurs sorties en mer, préparée donc avec des ingrédients simples et modestes, et elle est encore répandue entre Nice et la Côte d’Azur.
Personnellement, cela a été mon repas entre déjeuner et dîner avec en plus une tranche de pecorino toscan de maturation moyenne et je l’ai tellement apprécié ehm ehm….
Avec la chaleur qui arrive, bien que j’aie envie de préparer des levures, des gâteaux à étages, etc., quand j’arrive en cuisine et que je suis enveloppée par cette chaleur, je choisis des recettes faciles, rapides et surtout sans cuisson, même si je rallumerai sûrement le four mille et une fois pendant les mois d’été.
C’est une recette qui, pour moi, ne peut pas avoir de doses exactes mais seulement des indications car jamais comme pour cette idée, on y va au feeling!
Comme pain, j’ai choisi ces petits pains ronds de type hamburger, mais vous pouvez aussi utiliser une ciabatta ou …un petit pain rond plein ?
Comme ajout et déjà ainsi ça semble bien gourmand, nous pouvons mettre dans notre pan bagnat des olives taggiasche dénoyautées, de la roquette, du basilic.
BUDDHA BOWL
FRISELLES FARCIES
PAN BAGNAT NIÇOIS
La cucina di ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 petit pain à hamburger (OU CIABATTA OU…)
- q.s. œuf dur
- q.s. thon à l'huile (ou nature et bien égoutté)
- q.s. oignon rouge de Tropea
- q.s. laitue
- q.s. poivron rouge
- q.s. anchois à l'huile
- q.s. concombre
- 1 gousse ail
- q.s. tomates
- q.s. huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour préparer le pan bagnat niçois, il faut d’abord cuire les œufs en les mettant dans une casserole à froid et en comptant 8 minutes à partir de l’ébullition.
Une fois refroidis, je les épluche et les coupe en tranches.
Je passe ensuite à laver et à couper les tomates en tranches.
J’épluche le concombre et le coupe en rondelles.
J’épluche l’oignon rouge de Tropea et le coupe en rondelles en utilisant quelques rondelles à mon goût.
Je lave et enlève les graines et les filaments internes du poivron, en le coupant également en lanières de petite épaisseur.
Je tranche mon super sandwich prêt pour le pan bagnat niçois et, si j’aime, je frotte l’intérieur avec de l’ail épluché et coupé en deux.
Je saupoudre le fond du sandwich avec une cuillère d’huile d’olive extra vierge pour parfumer cet excellent street food provençal.
J’ajoute également une pincée de sel et de poivre.
J’ai fait des couches en mettant laitue, tomates, etc., mais si vous préférez, vous pouvez mettre tous les légumes avec le thon dans un bol, bien mélanger et avec ce mélange savoureux, farcir le pan bagnat niçois en ajoutant également les tranches d’œuf dur!
Une fois le sandwich bien farci, je l’enveloppe dans un film plastique et le laisse au réfrigérateur jusqu’au moment de le croquer avec grand plaisir!!
Bon appétit avec la recette du Pan bagnat niçois!
Annalisa
