Aujourd’hui un accompagnement très savoureux avec un légume roi de l’été les aubergines gratinées au pesto classique bonnes froides ou chaudes et parfaites même si on les prépare la veille !!!
Pour cette petite recette, vous pouvez remplacer la mozzarella, par du scamorza ou du provolone, utiliser des tomates datterini ou cerises, ajouter du parmesan râpé ; bref toute variation gourmande est la bienvenue !
Sur le blog, il y a peut-être même trop de petites recettes avec ce légume polyvalent et savoureux et je vous suggère :
SPAGHETTI AVEC AUBERGINES TOMATES CERISES ET CÂPRES
AUBERGINES TONNATE
RUSTIQUE FACILE AVEC AUBERGINES JAMBON CUIT ET MOZZARELLA
AUBERGINES GRATINÉES AU PESTO CLASSIQUE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 220,27 (Kcal)
- Glucides 16,03 (g) dont sucres 5,54 (g)
- Protéines 8,88 (g)
- Matières grasses 13,74 (g) dont saturé 4,60 (g)dont insaturés 4,18 (g)
- Fibres 2,76 (g)
- Sodium 812,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches aubergines (MÊME surgelées grillées)
- 100 g tomates cerises
- 20 g pesto alla Genovese
- 70 g pain de mie
- 70 g mozzarella (en julienne)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. persil haché
Préparation des Aubergines Gratinées au Pesto Classique
Pour cette recette des aubergines au four avec tomates et pesto alla Genovese, je mets les tranches sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et je les saupoudre de sel, de poivre et d’un petit filet d’huile d’olive extra vierge.
J’enfourne le plat à 180°C pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, je mets dans un bol les tomates cerises lavées et coupées, la moitié de la mozzarella et le pesto alla Genovese.
Je mixe avec le robot le pain de mie et je l’ajoute aux tomates, au pesto et au fromage.
Je mélange bien puis je retire les tranches d’aubergine du four et sur chacune d’elles je mets un peu de cette garniture très appétissante.
Ensuite, j’ajoute sur chaque petite tranche la mozzarella en julienne restante, en ajustant de sel et de poivre si vous aimez.
Je remets au four pour encore 10/15 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer quelques minutes et servez immédiatement à table.!
Bon appétit avec les aubergines gratinées avec pesto classique!
Annalisa
