Tarte aux œufs et pommes de terre avec saucisse de Francfort une petite recette appétissante qui peut être un plat principal ou, coupée en carrés comme je l’ai fait, une entrée. C’est une préparation que l’on peut faire à l’avance et servir chaude ou à température ambiante.
Ce n’est pas hypocalorique, eh, eh, mais c’est savoureux et vous verrez que cela plaira même aux petits de la maison!
J’ai fait frire les pommes de terre mais ensuite la tarte aux œufs et saucisse de Francfort a été cuite au four en la laissant refroidir avant de la servir à table.
J’ai utilisé de petites saucisses de Francfort qui étaient restées au frigo (et que vous ne trouverez pas souvent chez nous) mais vous pouvez utiliser celles plus grosses, celles de porc, de poulet ou même celles farcies de fromage!
Pour la portion, j’ai mis 10 personnes car elles sont caloriques et consistantes, et seront ajoutées à d’autres entrées pour offrir plus de choix à nos convives pour un riche buffet d’entrées.
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TARTE AUX ŒUFS ET SAUCISSE DE FRANCFORT
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE TARTE AUX ŒUFS ET POMMES DE TERRE
- 3 pommes de terre
- 6 œufs
- 200 g saucisse de Francfort
- 1 échalote
- q.s. ciboulette
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile de graines (pour moi maïs)
Outils RECETTE TARTE AUX ŒUFS ET POMMES DE TERRE
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Plat à four
- Fourchette
- Balance de cuisine balance
Préparation de la Tarte aux Œufs et Pommes de Terre
Pour la recette de la Tarte aux Œufs et Pommes de Terre, je pèle les pommes de terre, les lave, les sèche et les coupe en morceaux plus ou moins réguliers (^_^).
Je mets un peu d’huile de graines dans une poêle, ajoute l’échalote hachée et laisse dorer pendant quelques minutes.
J’ajoute aussi les pommes de terre et les laisse dorer pour les ramollir et former la croûte.
Je tranche les saucisses de Francfort en rondelles et les ajoute aux pommes de terre déjà dorées et tendres, puis continue la cuisson environ 3/4 minutes.
Dans un bol, je bats les œufs et les assaisonne avec du sel et du poivre.
Je retire du fond de cuisson les pommes de terre et les saucisses et les ajoute aux œufs battus, en mélangeant le tout et en ajoutant également de la ciboulette hachée.
Je tapisse un moule de papier cuisson et verse ce mélange, puis enfourne à 180°C en laissant cuire environ 25/30 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
À la fin de la cuisson, je laisse refroidir et coupe en carrés la tarte aux saucisses de Francfort et pommes de terre avant de la servir à table comme entrée.
Un peu calorique mais savoureuse cette tarte salée cuite au four!
Bon appétit!
Annalisa
P.S. Je n’utilise que de l’huile de maïs pour la friture car l’une de mes sœurs est fortement allergique et même si elle ne vient pas souvent à Bologne (viensiiiiiiiiiiiii), je ne voudrais jamais qu’elle goûte quelque chose et se sente mal à cause de moi!
