Gâteau de ricotta aux fraises sans farine un gâteau au goût délicat, presque crémeux grâce à la présence de beaucoup de ricotta, avec une délicieuse décoration de fraises fraîches coupées en tranches.
J’adore les fraises et dès que je les vois au supermarché, je me précipite pour les acheter et expérimenter des recettes à la maison !
Aujourd’hui, j’ai essayé ce gâteau trouvé sur Facile avec gusto où il n’y a même pas un gramme de farine mais beaucoup de ricotta et de la semoule.
La saison des fraises commence en février et jusqu’à mai, nous pouvons en profiter, en fait certaines variétés tardives peuvent en produire jusqu’en juin.
Les fraises se prêtent très bien à être utilisées pour les confitures, salades de fruits, glaces, décorations de gâteaux et biscuits et sur le blog je vous recommande :
MOELLEUX AUX FRAISES
TRESSE DANOISE RAPIDE AUX FRAISES
GÂTEAU CRÈME ET FRAISES
GÂTEAU DE RICOTTA AUX FRAISES SANS FARINE
La cuisine de l’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: moule 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 1 kg ricotta
- 250 g sucre
- 6 œufs
- 400 g fraises
- 150 g semoule
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 citron
Outils
- Tamis
- Bol
- Mixeur / Blender
- Râpe
- papier sulfurisé
- Cuillère
- Couteau
- Balance de cuisine G3Ferrari G20062
Préparation de la Recette Gâteau de Ricotta et Fraises SANS FARINE
Pour la recette du gâteau de ricotta et fraises sans farine, je tamise tout d’abord la ricotta, puis je la mets dans un bol.
J’ajoute ensuite le sucre, la semoule, le sachet de levure et le zeste de citron bio ou non traité râpé.
Maintenant je sépare les jaunes des blancs: je bats les premiers et les ajoute au mélange déjà préparé à base de ricotta et je monte les blancs en neige.
Je les incorpore délicatement dans la pâte précédente avec des mouvements doux de bas en haut.
Je tapisse un moule de 20/22 cm de diamètre de papier sulfurisé en couvrant également les bords, puis je verse le mélange, en lissant bien la surface.
J’enfourne le gâteau de ricotta et fraises sans farine à 150°C pendant environ 50 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil : il doit devenir doré comme vous pouvez le voir sur la photo.
Je laisse refroidir puis je démoule et je sors le gâteau aux fraises et semoule sans farine et je prépare la décoration.
Je lave, j’enlève la queue et je coupe les fraises en tranches.
J’en prends 150 grammes et je les mets dans une petite casserole avec environ 50 grammes d’eau et 80 grammes de sucre.
Je laisse cuire pendant environ 7/8 minutes puis avec le mixeur plongeant, je crée une sauce aux fraises qui devra recouvrir la surface du gâteau.
Avec les fraises restantes, je recouvre et je décore toute la tarte de ricotta et fraises sans farine.
Très délicieuse et printanière, bon appétit avec le gâteau de ricotta et fraises!
Annalisa
