Tarte aux légumes variés ensuite passée au four pour gratiner, fine, moelleuse avec une croûte savoureuse et avec épinards mâche carottes poivrons une petite échalote et quelques assaisonnements pour la rendre encore plus savoureuse!
Ça se voit que je l’ai adorée ???
C’est une grande tarte pour 10 personnes mais vous pouvez si elle reste, la déguster aussi le lendemain en la conservant dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Vous pouvez également ajouter des pommes de terre râpées et/ou du poireau en fines tranches et vous pouvez assaisonner la tarte aux légumes avec des herbes aromatiques, du piment et beaucoup, beaucoup d’autres choses!
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C’est une recette colorée avec laquelle nous pouvons nous nourrir selon les propriétés des différentes couleurs…
NUTRACEUTIQUE
ALIMENTS DE COULEUR BLANCHE ………….Utiles dans la prévention de certains cancers et des maladies cardiovasculaires
ALIMENTS DE COULEUR VERTE ……………Ont des effets positifs sur les os, les dents et les yeux
ALIMENTS DE COULEUR ROUGE .…………..Renforcent la mémoire et contiennent des substances efficaces dans la prévention des cancers des voies urinaires et des maladies vasculaires
ALIMENTS DE COULEUR ORANGE….Contiennent des doses élevées de bêta-carotène antioxydant et important pour la croissance et le maintien des tissus et du système immunitaire
ALIMENTS DE COULEUR BLEUE…………………..Contiennent des antioxydants puissants comme les anthocyanes, très efficaces pour la prévention de l’athérosclérose.
TARTE AUX LÉGUMES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g épinards (frais)
- 125 g mâche, frais
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe farine 00
- 3 cuillères à soupe farine de maïs
- 3 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g mozzarella (râpée)
- 10 g sel
- 2 g poivre
- 3 cuillères à soupe Grana Padano DOP (râpé)
Outils
- Plaque de cuisson
- Couteau
- Éplucheur
- Bol
- Cuillère
- Balance alimentaire G3Ferrari G20062
Préparation
Pour la tarte aux légumes variés gratinée au four, je commence par laver les épinards et la mâche frais.
Je tamponne avec du papier absorbant et je place sur la planche à découper en coupant au couteau de manière assez grossière.
Je lave et nettoie le poivron en éliminant les graines et les filaments internes.
Je coupe également ce légume en dés, puis j’épluche les carottes et je les râpe finement.
J’épluche et hache également l’échalote et je mélange tous les légumes dans un bol ou sur la planche à découper.
Je mélange la farine 00, la farine de maïs pour polenta, le fromage grana râpé et les œufs.
Je mélange bien ce mélange d’ingrédients en ajustant le sel et le poivre.
Pour la tarte aux légumes variés au four, j’ajoute maintenant la mozzarella râpée en mélangeant bien le mélange d’herbes.
Je tapisse de papier sulfurisé une plaque de cuisson et je mets très peu d’huile d’olive que je badigeonne sur le fond.
Je verse le mélange de légumes et j’ajoute quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge puis j’enfourne à 190°C pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.
Je laisse tiédir la tarte aux légumes variés cuite au four, je coupe en carrés et je sers à table.
Économique, simple et très savoureuse.
Bon appétit avec la tarte aux légumes avec mozzarella cuite au four!
Annalisa
