Comment faire la confiture de prunes, sans pectine et avec peu de sucre, avec les derniers fruits juteux et sucrés de la saison.
Je n’aime pas beaucoup les confitures, enfant je les détestais, si sucrées et écœurantes. J’étais toujours en lutte avec ma maman qui voulait me forcer à prendre le goûter classique, étalé sur une tranche de pain, mais je ne pouvais pas le supporter. J’ai grandi et maintenant que j’ai même appris à manger des légumes, les confitures, surtout celles faites maison, préparées par moi avec peu de sucre me plaisent beaucoup. Plus on vieillit, plus on mange, il ne manquait plus que j’aime la confiture, mais après tout, quand elle est préparée avec autant de soin, comment y résister ?
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 pots de 250 gr.
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg prunes rouges
- 400 g sucre
- Demi citron (le jus)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 4 cuillères rhum
Outils
J’ai préparé cette confiture avec le Thermomix, mais ce n’est naturellement pas indispensable, on peut aussi la préparer sur la cuisinière.
- Robot culinaire Thermomix (facultatif)
- Casserole
- Couteau
- Spatule
- 4 Pots en verre avec couvercle, pour conserves de 250 g
Préparation avec le Thermomix
Nettoyez les fruits, lavez-les très bien et égouttez-les. Coupez les prunes en deux, retirez le noyau que vous éliminerez et coupez-les encore en 2 morceaux.
Mettez les fruits en morceaux dans le bol du Thermomix, ou dans un autre robot culinaire, ajoutez le sucre et le jus de citron pressé. Ajoutez également la cuillère à café de cannelle.
Fermez le couvercle, réglez la cuisson de la confiture de prunes rouges à 100°, vitesse 2 pendant 30 minutes.
Continuez la cuisson pendant encore 10 minutes, toujours à vitesse 2, à varoma. Éteignez, ouvrez le couvercle et si nécessaire, cuisez encore 5 minutes, toujours à varoma.
Si vous aimez une confiture avec de gros morceaux de fruits, laissez-la ainsi, sinon donnez deux coups à vitesse 8 pour rendre plus homogène.
Transvasez la confiture de prunes dans les pots de verre pour conserves, que vous aurez préalablement lavés et stérilisés. Dans chaque pot, ajoutez une cuillère de rhum avant de verser la confiture très chaude. Fermez avec le couvercle à vis et laissez refroidir.
Faire la confiture de prunes sans le Thermomix est très simple, il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole à bords hauts et de cuire pendant environ 40 minutes, en remuant souvent. Si vous la voulez sans morceaux de fruits, donnez quelques coups avec un mixeur plongeant et, si elle est encore trop liquide, cuisez encore une dizaine de minutes.
Confiture de prunes ou de mirabelles
Les conserves de fruits maison avec peu de sucre ne se conservent pas longtemps, elles doivent être consommées dans un délai de quelques mois. Je les mets au réfrigérateur et ainsi j’arrive à les conserver 4 ou 5 mois, mais pas plus.
