Le gâteau aux amandes et pistaches est fabuleux, une vraie gourmandise !!!!! C’est un dessert sans huile, sans beurre, sans farine ou amidons variés et sans levure, il n’a que des œufs, des fruits secs et du sucre !
Après quelques minutes au four, la maison sera enveloppée d’un délicieux parfum de pistaches, une chose incroyable qui vous envoûtera même l’esprit.
C’est un dessert délicat, très agréable à servir à tout moment de la journée, peut-être accompagné d’une cuillerée de crème fouettée, et il est très digeste !
Sur le blog, vous trouvez toujours avec les pistaches ces autres préparations :
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GÂTEAU AUX AMANDES ET PISTACHES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: moule 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE Gâteau aux amandes et pistaches
- 6 jaunes d'œufs (œufs de taille moyenne)
- 3 blancs d'œufs (œuf de taille moyenne)
- 150 g sucre
- 80 g pistaches
- 220 g amandes (pelées)
- 1 citron (zeste râpé)
Outils RECETTE Gâteau aux amandes et pistaches
- Balance de cuisine
- Moule
- Mixeur / Blender
- Spatule
LES INGRÉDIENTS DOIVENT ÊTRE À TEMPÉRATURE AMBIANTE
Pour ce délicieux et parfumé gâteau aux amandes et pistaches, je commence par séparer les blancs des jaunes, en les mettant dans 2 bols différents.
Dans l’autre bol, je fouette longuement les jaunes avec le sucre jusqu’à tripler le volume initial.
J’ajoute les amandes et pistaches finement hachées en les incorporant au mélange mousseux avec une spatule et des mouvements délicats.
J’ajoute également le zeste râpé d’un citron bio ou non traité
Il ne reste plus qu’à incorporer délicatement à la spatule les blancs montés précédemment.
Après avoir tapissé un moule de 20 cm avec du papier sulfurisé, je verse le mélange obtenu de pistaches et amandes et je fais cuire dans un four préchauffé à 170/180°C pendant environ 30/35 minutes.
Nous éteignons le four et laissons refroidir complètement avant de démouler le dessert délicat et moelleux aux amandes et pistaches.
Je dois dire que le parfum qui émane de la cuisine est enivrant, les pistaches, bien qu’en quantité moindre par rapport aux amandes, sont décidément et agréablement envahissantes et je jure … je suis enivrée !!!!!!!!
Bon appétit !
Annalisa
SOURCE ici
