Je vous avoue avoir hésité à publier ces feuilletés faciles avec pâte feuilletée prête car par rapport aux vrais feuilletés que j’ai goûtés à Naples avec quelques queues de homard chez GAMBRINUS… eh bien, on en est assez loin et vous savez que je suis honnête et que je ne raconte pas de bêtises !
Ces petites douceurs (injustement appelées feuilletés) sont gourmandes et nous pouvons préparer un rouleau plus grand, le diviser en 2 et en congeler un pour ensuite faire d’autres feuilletés feuilletés à un autre moment.

INDEX
Feuilletés factices et faciles
Comment préparer les feuilletés ?
Quel est le garniture classique des feuilletés napolitains ?
Comment conserver les feuilletés napolitains ?

Quoi qu’il en soit, si vous avez de la pâte feuilletée dans le réfrigérateur et que vous voulez faire des douceurs assez rapides (le rouleau doit reposer 30 minutes au congélateur avant d’aller au four), essayez ces feuilletés factices rapides avec la pâte feuilletée prête. Si vous voulez expérimenter des farces différentes fourrez-les avec de la crème pâtissière épaisse, avec de la ricotta, avec des pépites de chocolat, avec de la ricotta et des fruits confits, avec un gianduja entier, avec… Surtout, soyez généreux car ils sont un peu chiches les miens !!!!!!
Comme vous le savez certainement, les feuilletés sont à la fois croustillants (avec pâte feuilletée) et sablés (avec pâte sablée) j’adore les premiers croquants et savoureux, un vrai délice sucré.

Comment préparer les feuilletés ?
Les feuilletés nécessitent une pâte feuilletée très fine qui doit être roulée serrée puis laissée à compacter et à refroidir, et à la maison sans la machine à feuilletés c’est un peu problématique, mais ils me plaisent beaucoup et j’essaierai très bientôt !

Quel est le garniture classique des feuilletés typiques napolitains ? La garniture originale est un mélange de ricotta, de semoule fine, de sucre glace, un peu de cannelle et de vanille et une belle dadolata de fruits confits et c’est le même pour les feuilletés croustillants que pour les sablés.

Comment doivent être conservés et servis les feuilletés napolitains qu’ils soient croustillants ou sablés ?
Servez les feuilletés avec le sucre glace et peut-être tièdes même s’ils sont délicieux à température ambiante. Ils peuvent se conserver pendant maximum deux jours bien fermés et pas au réfrigérateur.
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FEUILLETÉS FACILES AVEC PÂTE FEUILLETÉE PRÊTE
La cuisine de ASI

Feuilletés avec la pâte feuilletée prête

Difficulté: Facile
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 12/13 feuilletés
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients RECETTE FEUILLETÉS FACILES AVEC PÂTE FEUILLETÉE PRÊTE

2 paquets pâte feuilletée
1 cuillère saindoux (ou beurre à faire fondre)
q.s. ricotta
q.s. pépites de chocolat
q.s. sucre glace
q.s. lait (à badigeonner avant de les cuire)

Outils RECETTE FEUILLETÉS FACILES AVEC PÂTE FEUILLETÉE PRÊTE

Plaques
Papier cuisson
Bols

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE FEUILLETÉS FACILES AVEC PÂTE FEUILLETÉE PRÊTE

Pour faire les feuilletés avec la pâte feuilletée prête sortons quelques cuillerées de saindoux ou de beurre du réfrigérateur pour les rendre plus souples et malléables.
De chaque paquet de pâte feuilletée, découpons 3 rectangles dans le sens de la longueur.
Superposons les 6 rectangles les uns sur les autres en badigeonnant toujours le rectangle que nous allons recouvrir avec le 2ème, le 3ème, le 4ème etc.
Maintenant roulons les 6 rectangles de manière assez serrée en un rouleau compact.
Enveloppons-le dans du papier cuisson et plaçons-le au congélateur pendant au moins 20/30 minutes.
Après ce temps, coupons ce rouleau de pâte feuilletée prête et graissée avec le saindoux ou le beurre en plusieurs tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Maintenant, avec une petite cuillère de saindoux, faisons une pression délicate mais ferme en partant du centre et en allant jusqu’au périmètre du feuilleté facile et… factice napolitain !
De cette façon, une cavité se formera que vous remplirez avec la crème de ricotta mélangée au sucre glace et enrichie de pépites de chocolat.
Maintenant, le plus difficile arrive parce que nous devons essayer de refermer les feuilletés en rapprochant et en faisant correspondre le côté le plus large de la coquille de pâte feuilletée.
C
Avec un pinceau, j’ai passé un peu de lait sur les douceurs et je les ai placées bien espacées sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Maintenant, je mets la plaque dans le four déjà chaud à 180/190°C pendant environ 20 minutes mais comme toujours, vérifiez en fonction des caractéristiques de votre four.
Mettez tous les feuilletés napolitains que vous avez créés sur une plaque avec du papier cuisson bien espacés.
Badigeonnez les feuilletés rapides avec un peu de lait (ou d’œuf battu) et faites-les cuire dans un four préchauffé ventilé à 180° pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.
Une fois la cuisson terminée sortez les feuilletés avec la pâte feuilletée prête et laissez-les refroidir.
Ensuite, saupoudrez-les de sucre glace comme s’il pleuvait et amenez le tout à table !
Bon appétit !
Annalisa