Je termine l’année 2020 avec un énième, disons-le, recette d’ ENTRÉES, plus précisément ces paniers feuilletés farcis et très faciles, une autre façon gourmande d’utiliser la pâte feuilletée prête à l’emploi ou faite maison.
Donc je ne veux rien dire sur cette année 2020, je dis juste qu’elle a été très lourde car … eh bien je crois que pour tout le monde cela a été très difficile, donc je m’arrête là !

J’utilise souvent la pâte feuilletée qui s’associe très bien aussi bien aux recettes sucrées qu’aux recettes salées et ces PANIERS feuilletés remplis sont un simple contenant pour des mousses de crèmes salées et petites salades avec légumes cuits ou grillés, petites légumineuses mais aussi des carrés de pâte restants …
En somme, il y a un embarras du choix pour remplir ces petits contenants croquants de manière gourmande, très faciles paniers feuilletés à remplir de manière gourmande !

Pour cette petite recette, j’ai fait 5 farces différentes dont je vous donne les ingrédients de manière indicative car ce ne sont que des idées que vous pourrez varier selon vos goûts personnels.

Les farces des paniers salés avec la pâte feuilletée pour entrée que j’ai faites aujourd’hui sont :
– salade russe déjà prête ou alors
insalata russa delle feste voici ma recette;

– tomates cerises avec dés de feta, un peu d’huile et une pincée d’origan;
– mousse d’olives taggiasche;
– fromage crémeux et une petite rose de saumon fumé;
– crevettes cuites avec mayonnaise.

Comment Varier encore les Farces des Paniers Feuilletés Farcis et Très Faciles ?
Nous pouvons utiliser ces petits contenants finger food aussi comme vide-frigo* car nous pouvons les remplir avec :
1. *restes de ragoût;
2. *petits pois avec jambon cuit (un accompagnement classique fait avec fond d’oignon doré avec un peu d’huile, puis on ajoute les petits pois même surgelés et à la fin des dés de jambon cuit);
3. pois chiches cuits avec herbes aromatiques;
4. *lentilles assaisonnées (j’adore ce plat fait avec un fond d’oignon avec un peu d’huile, puis je verse les lentilles déjà cuites, j’ajoute un hachis de romarin et quelques cuillères de sauce tomate);
5. en ce moment de fin d’année nous pouvons aussi mettre des dés de cotechino simplement cuits;
6. mousse de jambon cuit
mousse di prosciutto cotto voici ma recette;
7. salade capricieuse;
8. courgettes crues coupées en julienne avec la mandoline, mélangées à du fromage crémeux et des herbes aromatiques;
9. mousse de thon (thon nature ou bien égoutté de l’huile de conservation donc bien mixé avec fromage crémeux si nous voulons une crème plus légère ou alors on peut mettre de la mayonnaise avec quelques câpres dessalées et peut-être une demi-anchois…
et bien d’autres choses !

C’est une entrée créative, un finger food facile et savoureux qui doit être fait et mangé et surtout si nous préparons les paniers avec la pâte brisée individuelle à l’avance, remplissons-les à la dernière minute sinon l’humidité des farces ramollira tout !
Vous pouvez cuire les paniers farcis pour entrée de brisée aussi dans des caissettes à placer ensuite dans le moule à muffins pour la cuisson au four.

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PANIERS FEUILLETÉS FARCIS ET TRÈS FACILES
La cuisine de ASI

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 16 paniers feuilletés
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients RECETTE PANIERS FEUILLETÉS FARCIS ET TRÈS FACILES

1 paquet pâte feuilletée (pour 16 paniers)
q.b. tomates cerises
q.b. feta
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. origan sec
q.b. sel
q.b. crevettes (fraîches ou surgelées)
q.b. mayonnaise
q.b. sel
q.b. ciboulette
q.b. olives taggiasche (celles de la marque ALDI sont pour moi super !)
q.b. fromage crémeux
q.b. sel
q.b. fromage crémeux
q.b. persil
q.b. saumon fumé
q.b. sel
q.b. poivre

Outils RECETTE PANIERS FEUILLETÉS FARCIS ET TRÈS FACILES

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Moule à muffins
Bol
Couteau
Cuillère
Papier cuisson
Ciseaux

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PANIERS FEUILLETÉS FARCIS ET TRÈS FACILES

Je déroule le paquet de pâte feuilletée prête sur un plan de travail pour moi.
Avec un couteau ou avec la roulette dentelée de la pâte je trace 16 rectangles sur la pâte en divisant d’abord en deux chaque côté et donc à nouveau en divisant en deux la pâte.
Je mets ces morceaux de pâte feuilletée dans chaque espace du moule à muffins: j’en ai 2 petits et j’ai préparé les deux.
Sur chaque morceau de pâte feuilletée, j’ai inséré un carré de papier cuisson et puis je remplis la cavité avec des haricots secs avec des billes de céramique qui sont utilisées aussi pour la pâte brisée … En somme je fais cuire les paniers de pâte feuilletée à blanc !
Je mets donc les moules au four à 200°C pendant environ 15 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
J’enlève les légumineuses sèches et je laisse complètement refroidir les finger foods avec la pâte feuilletée prête.
Maintenant je procède en réunissant les différentes farces et c’est-à-dire:
– je lave et coupe les tomates cerises, je coupe aussi en dés la feta et je mélange dans un bol, en ajoutant un filet d’huile Evo et en ajustant le sel;
– je mélange les crevettes cuites avec un peu de mayonnaise et je sale le tout en ajoutant une pincée de ciboulette hachée;
– je mixe ensemble au mixeur fromage crémeux et olives taggiasche et j’ajuste la sapidité;
– j’assouplis le fromage crémeux en mélangeant vigoureusement, je mets un peu de persil haché et je coupe en lanières le saumon fumé, je mets dans une poche à douille et je farcis et décore mon panier de pâte feuilletée prête;
– je prépare la salade russe en cuisant séparément les légumes ou je passe au rayon gastronomie et je l’achète déjà prête, puis je remplis le panier.
Voici prêts les paniers feuilletés farcis et très faciles!
BONNE ANNÉE 2020 je vous souhaite de tout cœur le meilleur pour vous et pour ceux que vous avez dans votre cœur!
Bon appétit!
Annalisa
P.S. Lequel préférez-vous???