Voici un dessert simple mais impressionnant car la cream tart de Noël avec crème ou christmas cake que j’ai réalisé aujourd’hui dans ma cuisine représente un petit sapin de Noël un peu bancal fait de 3 couches de pâte sablée et une crème blanche de lait et de crème que j’ai expérimentée il y a quelques jours et c’est … délicieux !
J’ai décoré la Tarte de Noël de Noël avec smarties, marshmallow, petits biscuits de pâte sablée avec glaçage et vermicelles de sucre, petits sapins et un petit bonhomme en sucre, pépites de chocolat et feuilles de chocolat.
Toutes les pâtes ne conviennent pas pour faire ce type de dessert donc…
Avec quelle pâte faire les bases de la cream tart ? En plus de la pâte sablée classique jaune et au cacao, nous pouvons faire une pâte sablée!
Comment varier la décoration du gâteau de Noël cream tart christmas cake en forme de sapin ?
Vous pouvez vraiment vous amuser de 300 façons :
– fruits frais, peut-être des myrtilles, des framboises, des mûres;
– morceaux de kinder;
– fleurs comestibles;
– macarons assortis;
– meringues;
– petits chocolats.
L’ingrédient principal de la Cream tart de Noël est la pâte sablée, base très importante de la pâtisserie qui peut être préparée de 3 manières :
1) classique
2) sablée
3) montée
LA PÂTE SABLÉE CLASSIQUE est préparée avec du sucre, du beurre froid, un arôme de vanille et/ou de citron, puis en ajoutant des œufs et de la farine, en pétrissant le moins possible à la main ou au robot pâtissier et en la laissant ensuite reposer au réfrigérateur.
LA PÂTE SABLÉE SABLÉE consiste à mélanger du beurre froid en morceaux, de la farine et des arômes, puis à ajouter du sucre et de la farine pour une pâte plus friable.
LA PÂTE SABLÉE MONTÉE commence par le mélange de sucre, de beurre mou et d’arômes, puis on ajoute les jaunes d’œufs et la farine, le résultat est une pâte souple qui est utilisée immédiatement avec l’aide d’une poche à douille.
Si vous préférez, au lieu de la pâte sablée classique, vous pouvez utiliser la pâte sablée au cacao et je vous laisse la recette infaillible du maître Knam
PÂTE SABLÉE AU CACAO
Précédemment, j’ai fait une cream tart en forme d’anneau pour la Saint-Valentin la voici ▼
CREAM TART SAINT-VALENTIN
La recette de la crème de lait et crème fouettée est ici ▼
CRÈME DE LAIT ET CRÈME
CREAM TART DE NOËL CHRISTMAS CAKE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients RECETTE CREAM TART DE NOËL CHRISTMAS CAKE
- 3 jaunes d'œufs (œuf moyen)
- 450 g farine 00
- 120 g sucre glace
- 220 g beurre (froid)
- 2 pincées sel fin
- citron bio (zeste râpé)
- q.s. petits chocolats
- q.s. pépites de chocolat
- q.s. petits biscuits avec vermicelles et glaçage
- q.s. marshmallows (coupés en 4 parts chacun)
- q.s. petits sucres en forme de Noël
- q.s. smarties
- q.s. vermicelles argentés
Outils RECETTE CREAM TART DE NOËL CHRISTMAS CAKE
#PUB
- Bol
- Papier cuisson
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CREAM TART DE NOËL CHRISTMAS CAKE
Pour la cream tart en forme de petit sapin de Noël, j’ai tout d’abord préparé la pâte sablée.
Mettez donc tous les ingrédients dans le mixeur, en utilisant l’intermittence pour ne pas trop chauffer les lames, réduisez tout en miettes.
Pétrissez et étalez maintenant la pâte sablée du Christmas cake entre 2 feuilles de papier cuisson.
Pour l’épaisseur… pas trop fin mais pas non plus 1 cm au moins pour moi !
Mettez maintenant la pâte enveloppée dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après le repos habituel au réfrigérateur d’au moins 30 minutes, j’ai étalé la pâte sablée pour ce dessert de Noël avec le rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson, puis j’ai essayé de tracer la forme de l’arbre.
En plus de faire ou d’essayer de faire le sapin de Noël, j’ai aussi fait des petits biscuits en forme de Noël comme 2 étoiles filantes et 3 bonhommes de neige.
Je les ai enfournés dans un four préchauffé à 180°C pour très peu de temps, juste le temps de dorer et mon four est une flèche !
Laissez refroidir et préparez les 2 autres bases… ou au moins mon arbre est composé de 3 couches de pâte sablée.
Vous faites comme vous êtes le plus à l’aise et si vous réduisez les couches, ajustez les quantités de pâte ou congelez l’excédent de pâte sablée pour d’autres recettes gourmandes en plus de la cream tart de Noël christmas cake.
Pendant que le gâteau de Noël à étages avec pâte sablée cuit au four et refroidit, préparez la crème de crème et lait ou la crème que vous préférez et que nous utiliserons pour la garniture de la cream tart de Noël.
Je vous laisse aussi cet article où vous trouverez plein de suggestions intéressantes pour cette et d’autres recettes de desserts.
Quand tout est prêt, mettez sur le plan ou directement sur le plat de service, la base de l’arbre en pâte sablée puis décorez avec la crème mise dans une poche à douille avec une douille lisse grande et recouvrez tout notre sapin de Noël de la cream tart de pâte sablée tout juste faite.
Couvrez avec le deuxième arbre de Noël en pâte sablée, mettez une autre couche de crème et ensuite placez le troisième et dernier petit sapin de Noël préparé avec la pâte sablée.
Il ne reste plus qu’à décorer avec des petits biscuits, avec des bonbons gélifiés, avec des chocolats, avec des petits sucres… avec tout ce que vous aimez et que vous trouvez beau et délicieux !
Bon appétit donc avec la cream tart de Noël avec crème !
Annalisa
La cream tart ou tart cake est née d’une idée gourmande et originale de la pâtissière israélienne Adi Klinghofer à Tel Aviv.
