La dorade à la friteuse à air est la solution parfaite pour ceux qui veulent apporter à table un deuxième plat saine, délicieuse et prête en quelques minutes. Grâce à la cuisson à l’air, la dorade reste tendre et juteuse à l’intérieur, avec une peau croustillante comme si elle venait de sortir du four, mais sans avoir besoin d’huile en excès.
Je la prépare désormais uniquement ainsi, et de cette façon, à la maison nous mangeons beaucoup plus souvent du poisson.
Cette recette est idéale pour ceux qui aiment bien manger mais ont peu de temps : elle se prépare en un rien de temps, ne salit pas la cuisine, ne laisse pas de mauvaises odeurs et garantit un résultat parfait.
Parfaite pour un dîner léger, un régime équilibré ou simplement pour ceux qui veulent découvrir à quel point il est facile de cuisiner du poisson avec la friteuse à air.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
- Puissance 617,20 (Kcal)
- Glucides 16,03 (g) dont sucres 4,57 (g)
- Protéines 85,12 (g)
- Matières grasses 24,86 (g) dont saturé 5,89 (g)dont insaturés 11,01 (g)
- Fibres 2,15 (g)
- Sodium 1 946,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la dorade à la friteuse à air
- 2 dorades (environ 400 grammes chacune)
- Moitié gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil
- 2 quartiers citron
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils pour la dorade à la friteuse à air
- 1 Friteuse à air friteuse à air
- 2 Cuillères cuillère
- 1 Couteau couteau de cuisine
- 1 Papier pour friteuse à air papier cuisson pour friteuse à air
Étapes pour la dorade à la friteuse à air
Tout d’abord, il est nécessaire de nettoyer les dorades (ou de les faire nettoyer par votre poissonnier). Il faudra faire une entaille en dessous et retirer les entrailles. De plus, avec un petit couteau, on les écaille en passant la lame sur toute la surface. Rincez-les très bien sous l’eau courante.
Passons à assaisonner nos dorades. Coupez l’ail en petits morceaux. Hachez le persil au couteau. Dans un petit bol, mettez l’ail et le persil hachés, sel, poivre et une cuillère d’huile. Mélangez et utilisez ce mélange pour farcir l’intérieur des dorades.
Ajoutez ensuite le quartier de citron, un de chaque côté.
Avec l’huile restante, badigeonnez l’extérieur des dorades.
Placez le tout dans le panier de la friteuse à air tapissé de papier cuisson adapté.
Faites cuire à 190 degrés pendant 16 minutes, sans retourner le poisson à mi-cuisson.
Une fois cuite, il suffira de la fileter et la désosser à l’aide de deux cuillères.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire la dorade entière dans la friteuse à air ?
Oui ! C’est désormais ma méthode préférée car les jus et le goût restent intacts. Il suffit qu’elle rentre dans le panier. Vous obtiendrez une peau croustillante et une chair tendre sans besoin d’huile en excès.
La dorade à la friteuse à air laisse-t-elle une odeur dans la cuisine ?
Absolument pas ! L’un des principaux avantages de la friteuse à air est justement qu’elle ne diffuse pas d’odeurs fortes comme la cuisson à la poêle ou au four. De plus, le panier est facile à nettoyer et peut être lavé au lave-vaisselle : pas de fumée, pas de mauvaise odeur, pas de saleté.
Comment puis-je conserver la dorade cuite à la friteuse à air ?
Si vous en avez de reste, laissez-la refroidir complètement avant de la conserver. Mettez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pour un maximum de 1-2 jours. Au moment de la déguster, vous pouvez la réchauffer directement dans la friteuse à air pendant 3-4 minutes à 160°C : elle redeviendra chaude avec une peau croustillante, comme si elle venait d’être faite.
