Aujourd’hui, j’ai décidé de préparer la douce étoile de pandoro farcie et décorée à ma façon avec des petits dés de pandoro grillés au four et une sorte de paysage sans perspective fait de petits et grands arbres et un joli renne en cacao!
J’étais un peu indécise sur la façon de remplir l’étoile entre des crèmes au mascarpone type tiramisu, crème d’agrumes (citron et orange), crème de lait, ganache …puis j’ai opté pour un classique type zuppa inglese avec crème jaune et crème au chocolat!
La douce étoile de pandoro est, je crois, une belle idée pour servir un dessert rapide que vous pouvez personnaliser avec des crèmes à votre goût et décorer aussi avec des figurines de Noël en sucre que l’on trouve maintenant au supermarché.
Je vous laisse aussi la recette d’autres desserts RAPIDES de Noël comme:

GÂTEAU DE PANETTONE

PANDORO AU MASCARPONE

DOUCE ÉTOILE DE PANDORO FARCIE ET DÉCORÉE
La cuisine de ASI

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients RECETTE DOUCE ÉTOILE DE PANDORO FARCIE ET DÉCORÉE

1 pandoro
350 g crème pâtissière classique
250 g crème pâtissière au chocolat
q.b. sablés Frolla Milano (grands arbres petits et renne)
q.b. glaçage royal
q.b. sucre glace
q.b. alchermes

Outils RECETTE DOUCE ÉTOILE DE PANDORO FARCIE ET DÉCORÉE

Couteau
Bol
Plaque de four
Cuillère

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DOUCE ÉTOILE DE PANDORO FARCIE ET DÉCORÉE

Pour le douce étoile de pandoro, tout d’abord, nous devons avoir prêtes les crèmes, vous aurez certainement vos recettes de famille, mais j’ai tout de même inclus celles de mon blog ci-dessus…
Nous pesons la quantité des deux crèmes pâtissières et nous passons à couper le pandoro nécessaire pour le douce étoile.
Je l’ai coupé à une hauteur d’environ 7 cm et c’est bien haut, peut-être que j’aurais pu le couper un peu plus bas!
Avec un couteau dentelé, j’ai incisé en forme d’étoile les bords et extrait le pandoro.
J’ai versé un peu d’Alchermes dans un bol, ajouté un peu d’eau et imbibé le fond du pandoro sans trop le tremper.
J’ai ensuite mis la quantité de crème au chocolat en essayant de bien niveler l’épaisseur.
Maintenant, de la moitié restante du pandoro, j’ai taillé une étoile… plus ou moins et j’ai recouvert la crème chocolatée.
J’ai ensuite versé la partie de crème jaune classique.
Maintenant, se posait le problème de comment terminer le douce étoile de pandoro…
Je ne voulais pas charger le dessert avec de la meringue passée au grill, avec de la crème fouettée, avec de petites meringues et alors… j’ai eu un éclair de génie!!
J’ai coupé l’intérieur du pandoro (que j’avais d’abord extrait pour creuser l’étoile) en petits dés pas trop égaux et je les ai passés sous le grill du four!
Et pardonnez-moi, mais l’idée était vraiment délicieuse car ainsi le pandoro grillé a accentué un goût spécial et très intrigant!
Et maintenant, pour terminer ce douce étoile farcie avec le pandoro, j’ai mis des petits biscuits faits avec la Frolla Milano du maître Iginio Massari… petits et grands arbres, rennes décorés avec un glaçage simple de l’eau et du sucre glace.
P.S. Pour la Frolla Milano au cacao, j’ai simplement pris un petit morceau de la pâte que j’avais congelée et ajouté à l’œil un peu de cacao en poudre!
J’ai positionné mes petits arbres, mon renne, les dés de pandoro grillés et voilà… la douce étoile de pandoro est prête à être dégustée!
Bon appétit!
Annalisa