Une entrée facile et savoureuse avec le rouleau salé de saumon et épinards qui peut être préparé à l’avance de 1/2 jours et que vous pouvez personnaliser selon vos goûts à votre guise !

Comment préparer le rouleau salé pour apéritif ?
J’ai fait une petite omelette cuite au four en utilisant des épinards, mais vous pouvez mettre des blettes en éliminant la côte centrale plus dure que vous pouvez utiliser après les avoir bouillies pour en faire des côtelettes panées et frites, comme accompagnement à de nombreux plats différents.
La cuisson au four est beaucoup plus saine, j’ai juste huilé avec une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge mon moule de 25 x 18 cm et cette quantité donne environ 10 tranches donc suffisantes pour 4 personnes si notre entrée est un buffet sinon nous nous régalons à 2/3 car cette année Noël sera un peu rabougri ! J’espérais aller en Romagne chez mes sœurs et neveux, mais selon le discours du ministre de la santé Speranza maintenant… non !

Comment garnir le rouleau saumon et épinards ? J’ai utilisé un mélange très savoureux en mélangeant la ricotta de vache avec le fromage crémeux (aujourd’hui Exquisa light) et en ajoutant un couple de cuillères de grana râpé. À la place du fromage crémeux, nous pouvons mettre de la robiola et au lieu du grana, mettre un mélange avec le pecorino si vous aimez son arôme plus intense !
J’ai mis le saumon fumé qui était dans mon frigo et qui expire dans 2 jours, mais vous pouvez mettre du jambon cuit, peut-être aussi fumé, pourquoi pas !
Ce matin à Bologne, il a neigé et les photos sont assez horribles…

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