Aubergines à la sauce thon aujourd’hui pour mon déjeuner! 
Comment classer cette recette? Une entrée? Un plat principal? Je ne sais pas, décidez vous-mêmes mais sachez tout de même que la petite recette d’aubergines avec sauce au thon est rapide, simple et appétissante, excellente en été quand nous voulons, en peu de temps, un plat savoureux!
Honnêtement, je pense que tout est bon en sauce thon, un peu comme pour les fritures hein hein!
Les aubergines sont un légume surtout estival et tellement polyvalent qu’on peut en faire un menu entier, de l’entrée au dessert!
Les doses sont un peu approximatives dans le sens où cela dépend beaucoup de votre goût personnel, ajouter quelques câpres de plus ou rendre la sauce thon plus ou moins crémeuse …
Avec les aubergines, on prépare un meze c’est-à-dire une sauce de la cuisine grecque très savoureuse que vous trouverez toujours dans les entrées, c’est-à-dire :
MELITZANOSALATA
SPAGHETTI AUBERGINES TOMATES CERISES ET CÂPRES
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AUBERGINES À LA SAUCE THON
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 tranches d'aubergine à la sauce thon
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE AUBERGINES À LA SAUCE THON
- 1 aubergine (poids net 300)
- 50 g mayonnaise
- 2 filets d'anchois
- 2 cuillères à soupe câpres au vinaigre
- 8 fleurs de câpres (pour décoration)
- 80 g thon à l'huile
- q.s. sel (Attention au sel des anchois !)
- q.s. poivre
Outils RECETTE AUBERGINES À LA SAUCE THON
#ADV
- Grill
- Mixeur
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE AUBERGINES À LA SAUCE THON
Nous lavons et enlevons le pédoncule de l’aubergine.
Nous la coupons en tranches d’environ 1 cm.
Nous les faisons griller des deux côtés sur une plaque chauffante et au fur et à mesure qu’elles cuisent, nous les mettons dans une assiette à part.
Nous les laissons parfaitement refroidir et nous procédons à faire la sauce thon.
La sauce thon est très simple car il suffit de mettre dans le mixeur le thon égoutté de l’huile de conservation, avec les câpres lavés, avec les anchois et avec la mayonnaise.
Nous actionnons les lames et mélangeons tous les ingrédients en une crème douce.
Réglez la crémeux de la sauce à votre guise ainsi que la salinité selon vos goûts personnels.
Nous disposons les tranches d’aubergines grillées dans un plat de service puis nous versons la sauce au thon nappant l’aubergine.
Nous décorons avec les fleurs de câpres quelques feuilles de persil pour donner de la couleur et nous servons à table.
Si ce n’est pas le moment du repas, nous couvrons avec un film plastique et laissons au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Bon appétit avec les aubergines à la sauce thon!
Annalisa
