J’aime les pois chiches, peut-être sont-ils la légumineuse que nous consommons le plus à la maison, même si je ne dédaigne pas avec Andrea de faire un petit dîner rustique et authentique avec du thon, des haricots cannellini et de l’oignon rouge!!
Aujourd’hui, j’ai préparé un plat principal délicieux avec une crème sensationnelle, les pâtes courtes aux pois chiches que nous avons dévorées en deux temps trois mouvements!!!!!!!!!!!!!!
Je confesse que j’ai utilisé des pois chiches en bocal mais si vous préférez et avez le temps et l’envie, laissez les pois chiches secs tremper pendant environ 12 heures dans beaucoup d’eau avec du bicarbonate (environ 2/3 grammes pour un kilo de pois chiches secs).
Une fois le temps de trempage terminé, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide, quelques feuilles de sauge et 2 gousses d’ail en les laissant cuire à feu très doux et en les assaisonnant seulement en fin de cuisson.
Quelles recettes y a-t-il sur le blog avec des pois chiches????
Alors…..
PÂTÉ DE POIS CHICHES ET ROBIOLA
POIS CHICHES ÉPICÉS AU FOUR
SOUPE DE POIS CHICHES
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PÂTES COURTES AUX POIS CHICHES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE Pâtes courtes aux pois chiches
- 320 g pâtes courtes rayées
- 250 g pois chiches en conserve (ou cuits comme indiqué ci-dessus)
- q.b. eau de cuisson des pâtes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. romarin
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE Pâtes courtes aux pois chiches
- Casseroles
- Moulin à légumes
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâtes courtes aux pois chiches
Pour les pâtes courtes aux pois chiches, plat très simple et savoureux, passons au moulin à légumes si possible (avec le mixeur, utilisez peut-être l’intermittence pour éviter de faire de la « purée » de légumineuses) la moitié de la quantité indiquée de pois chiches.
Dans une casserole, mettons quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et l’ail pour le faire dorer.
Versez maintenant la purée de pois chiches et les pois chiches laissés entiers.
Mélangez bien en ajoutant aussi une belle hachée de romarin frais.
Entre-temps, faisons cuire dans de l’eau bouillante salée les pâtes courtes rayées.
Égouttons-les al dente, en conservant une louche d’eau de cuisson et en versant les pâtes dans la casserole avec les légumineuses prêtes.
Amalgamons bien les pâtes et la crème de pois chiches, réglons le sel et le poivre en abondance et ajoutons quelques aiguilles de romarin.
Bon appétit avec les pâtes courtes aux pois chiches…
Annalisa
