Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous propose ce merveilleux gâteau brigadeiro très célèbre et viral sur le web. C’est un simple gâteau brésilien au chocolat garni d’une crème au chocolat et lait concentré qui conquerra tout le monde. Ci-dessous vous trouverez la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 6-8 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau brigadeiro
- 2 œufs
- 150 g sucre en poudre
- 65 ml huile de tournesol (Ou 80 g de beurre)
- 135 ml lait
- 30 g cacao amer en poudre
- 130 g farine 00
- 8 g levure chimique
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 pincée sel fin
- 380 g lait concentré (Ne peut pas être remplacé)
- 40 g cacao amer en poudre
- 200 ml lait
- 100 g chocolat noir
- 50 g vermicelles de chocolat
- q.s. lait pour imbiber
Outils
- 2 Saladiers
- Fouets électriques
- 1 Fouet à main
- 1 Moule Carré 25×25
Étapes pour le gâteau brigadeiro
Pour réaliser ce délicieux gâteau brésilien, il faut d’abord préparer le gâteau au chocolat. Dans un saladier, mélanger avec des fouets électriques pendant quelques minutes le sucre en poudre, la vanille et les œufs. Ajouter l’huile et continuer à mélanger, puis ajouter le lait et mélanger encore soigneusement. Enfin, ajouter la farine 00 et le cacao amer en poudre tamisés et pour finir ajouter la levure chimique et le sel fin et mélanger avec soin pour obtenir une pâte lisse et homogène. Beurrer et fariner un moule de 25×25 et verser la pâte. Cuire dans un four préchauffé statique à 180º pendant 35 minutes, faire le test du cure-dent.
Dans une casserole, verser le lait concentré avec le lait, le cacao amer et mélanger soigneusement. Porter sur le feu et laisser cuire jusqu’à ébullition en remuant constamment avec le fouet. Enfin, ajouter le chocolat noir en morceaux et le laisser fondre complètement en remuant toujours soigneusement. Éteindre et laisser refroidir avec un film plastique au contact.
Couper le gâteau en deux et imbiber avec du lait ou un sirop d’eau et de sucre, verser la moitié de la crème au chocolat et bien lisser, refermer avec le reste du gâteau toujours légèrement imbibé de lait ou d’eau et de sucre et verser le reste de la crème et lisser uniformément. Placer le gâteau au réfrigérateur pour raffermir pendant 5-6 heures ou toute la nuit.
Parsemer la surface de la crème de vermicelles de chocolat et servir.
J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine mes amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Le gâteau peut être préparé à l’avance et donc même la veille, il suffira simplement de le laisser acclimater pendant une dizaine de minutes puis de le servir. Cette crème particulière ne peut pas être remplacée, car elle fait partie intégrante de la culture brésilienne.
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