Pour la pause déjeuner, voici une savoureuse salade d’avocat noix et pommes croquante et nourrissante, fraîche et aussi crémeuse grâce à l’ajout du fruit tropical.

J’ai assaisonné cette petite salade avec la vinaigrette classique au vinaigre de cidre et à l’huile d’olive extra vierge, mais l’ajout d’une cuillère à café de miel irait aussi bien… essayez et vous verrez quel délice !
Choisissez des pommes croquantes et très juteuses qui se marieront de manière unique avec la crémeux de l’avocat, acheté bien mûr et au goût enveloppant.

L’avocat est un fruit appelé climactérique ce qui signifie qu’il peut mûrir même s’il est détaché de sa plante d’origine, comme les pommes, les poires, les bananes, etc. La manière la plus simple de porter l’avocat à un bon degré de maturation est de le mettre dans un sac en papier avec une pomme mûre et d’attendre quelques jours…

Comment couper l’avocat pour enrichir une salade tendre avec de la mâche et/ou de la roquette?
Après avoir épluché le fruit de son écorce sombre et ridée, retirez le noyau et divisez la chair en deux.
Maintenant, coupez chaque moitié d’avocat en lamelles entières puis en deux ou continuez à les trancher en cubes qui se mêleront mieux aux autres ingrédients choisis.

Comment assaisonner la salade avec l’avocat ? Personnellement, je n’utiliserais pas de vinaigre balsamique qui a une saveur trop forte dans ce cas, ni le vinaigre de vin blanc classique, mais j’opterais pour le vinaigre de cidre ou même celui deframboises que vous trouvez sur le blog (cliquez sur le mot framboises en gras et vous pourrez lire ma petite recette, merci!) ou utilisez du miel et vous verrez quelle bonté!
RAPPELEZ-VOUS
L’avocat s’oxyde (et dans cette recette aussi la pomme) devient sombre rapidement une fois coupé donc… badigeonnez-le immédiatement d’huile ou de citron pour éviter cette couleur sombre peu engageante!!!!!
Je vous conseille aussi cette salade d’hiver
SALADE D’HIVER
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SALADE D’AVOCAT NOIX ET POMMES
La cuisine d’ASI