Petits cœurs moelleux et rapides à l’alchermes des douceurs qui semblent levées mais qui sont faites avec une simple levure pour gâteaux et qui sont non seulement bonnes… mais délicieuses!!
Avec cette pâte facile, j’ai donné la forme de cœur avec des emporte-pièces mais si vous voulez, vous pouvez faire des petits beignets, des cercles et tout ce que vous voulez…
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PETITS CŒURS MOELLEUX ET RAPIDES À L’ALCHERMES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE PETITS CŒURS MOELLEUX ET RAPIDES À L’ALCHERMES
- 400 g Farine 00
- 100 g Fécule de pommes de terre
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 2 Œufs (moyens)
- 100 g Sucre (plus pour les rendre sucrés)
- 75 g Beurre (à température ambiante, mou)
- 1 Citron (de préférence bio, juste le zeste)
- 1 1/2 gousse Vanille
- q.s. Lait
- q.s. Alchermes
- q.s. Huile de graines (l'huile d'arachide a le point de fumée le plus élevé → recommandé!)
Outils RECETTE PETITS CŒURS MOELLEUX ET RAPIDES À L’ALCHERMES
#ADV
- Plaques
- Passoires
- Planches à découper
- Emporte-pièces
- Râpes
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PETITS CŒURS MOELLEUX ET RAPIDES
Mettons les poudres tamisées(farine et fécule) sur la planche à découper(ou dans un saladier) en fontaine.
Ajoutons au centre le sucre, les œufs légèrement battus, 2 cuillères à soupe de lait environ et le beurre mou.
Ajoutons le zeste de citron râpé et les graines de la gousse de vanille.
Travaillez pour obtenir un mélange homogène et lisse.
Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer environ 20 minutes.
Une fois le temps de repos écoulé, étalons la pâte sur la planche juste farinée à une épaisseur d’environ 1 cm.
Avec notre pâte étalée uniformément, découpons les…petits cœurs moelleux ou toute autre forme désirée.
Pendant ce temps, mettons une quantité abondante d’huile de graines dans une poêle et attendons qu’elle atteigne la bonne température pour commencer la friture (environ 170/180°C).
Pour en être certain, il faut mettre une brochette en contact avec le fond de la poêle et dès que de nombreuses bulles se forment autour, on peut commencer à frire les petits cœurs moelleux et rapides à l’alchermes.
Au fur et à mesure qu’ils sont prêts, laissez égoutter l’excès de graisse sur du papier absorbant et terminez la pâte.
Ensuite, passons les petits cœurs moelleux et rapides dans l’alchermes puis dans le sucre et… les voilà prêts pour le goûter ou comme dessert en fin de repas!
Bon appétit!
Annalisa
