Gâteau avec crème et fraises …très gourmand et généreusement garni!!
J’aime beaucoup les fraises et en cette période, en plus de les déguster simplement avec du sucre et du citron, je prépare des douceurs comme s’il n’y avait pas de lendemain !!!
Fraises et crème pâtissière garnissent une base de gâteau aux fruits parfumée à la vanille sont un bel ensemble pour un dessert adapté même pour fêter un anniversaire, mais c’est délicieux aussi comme simple fin de repas ou goûter très gourmand…
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MOELLEUX AUX FRAISES
et avec la crème pâtissière:
PLUMCAKE GARNI DE CRÈME ET DE FRUITS FRAIS
GÂTEAU AVEC CRÈME ET FRAISES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: moule 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE GÂTEAU AVEC CRÈME ET FRAISES
- 250 g Œufs (écaillés)
- 220 g Farine 00
- 220 g Sucre
- 1 gousse Vanille (les graines à l'intérieur)
- 600 g Lait
- 6 Jaunes d'œufs (d'œufs moyens)
- 160 g Sucre
- 30 g Farine 00
- 30 g Fécule de pommes de terre
- 1 Citron (seulement zeste râpé)
- 60 g Sucre
- 40 g Eau
- 20 g Jus de citron
- q.s. Fraises
Outils RECETTE GÂTEAU AVEC CRÈME ET FRAISES
- Bols
- Spatules
- Moules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU AVEC CRÈME ET FRAISES
Pour préparer le gâteau moelleux aux fruits montons longuement les œufs entiers avec le sucre …au moins 15 minutes!
Ils deviendront une masse claire et mousseuse qui, si levée avec une cuillère, tombera en écrivant sur le mélange entier!
Ajoutons les graines de la gousse de VANILLE et la farine tamisée.
Mélangeons toujours de bas en haut puis versons le mélange dans le moule choisi beurré et fariné.
Il ne reste plus qu’à enfourner dans un four déjà chaud à 175°C pendant environ 50 minutes mais comme toujours le test du cure-dent sera la référence.
Laissons maintenant refroidir complètement sur une grille à gâteaux.
Pour préparer la garniture du gâteau aux fruits avec génoise battons à peine les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutons la FARINE et la fécule tamisées ensemble.
Versons en mélangeant toujours le lait en veillant à ce qu’il ne se forme pas de grumeaux.
Laissons-la ensuite épaissir dans une casserole à feu modéré en l’aromatisant avec le zeste râpé du citron bio ou non traité.
Laissons maintenant refroidir avec le film plastique au contact.
Pour le sirop, il suffira de laisser bouillir environ 1 minute le sirop formé par les ingrédients indiqués dans les doses.
Pour compléter le gâteau avec crème et fruits coupons la base en 3 parties et mouillons-les avec le sirop et garnissons-les avec une partie de la crème et des tranches fines de fraises lavées et tamponnées avec du papier absorbant de cuisine.
Saupoudrons de sucre glace et quelques fraises entières…
Bon appétit !
Annalisa
P.S. Mais pouvais-je faire une coupe plus désespérée que celle de la deuxième photo ???????????
SOURCE Un très vieux numéro de PiùDolci
