Gnocchetti au ragù de moules et palourdes un plat principal savoureux et appétissant que j’ai préparé pour mon fils en souvenir de nos promenades au bord de la mer en Romagne et des festins de fruits de mer dans notre restaurant préféré à Marina di Ravenna…
En attendant d’y retourner, nous nous sommes, pour ainsi dire, adaptés, mais je vous assure que le plat de gnocchis de pommes de terre légèrement piquants que je vous propose ne sont pas si mauvais…
J’ai enlevé les coquilles pour plus de commodité et parce qu’ensuite Andrea m’aurait sûrement cassé les… pieds, eh eh, en râlant et en donnant des jugements pseudo-gastronomiques auxquels je suis désormais habituée!
Mais ces enfants quitteront-ils la maison un jour, hein?????
P.S. Si vous voulez des gnocchis sans œufs, suivez ma recette dans la photo ci-dessous…
Je vous laisse également la recette pour d’autres plats principaux avec du poisson comme:
CALAMARATA
TROCCOLI AVEC CALAMARS ET BROCOLIS
GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE SANS ŒUFS
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GNOCCHETTI AU RAGU’ DE MOULES ET PALOURDES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE Gnocchetti au ragù de moules et palourdes
- 1 kg Pommes de terre
- 1 Jaune d'œuf
- 300 g Farine
- 200 g Palourdes (déjà purgées)
- 300 g Moules (déjà nettoyées)
- 200 g Purée de tomate (pour moi Cerise Agromonte)
- 3 gousses Ail
- 1 Piment
- q.b. Persil (haché)
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Outils RECETTE Gnocchetti au ragù de moules et palourdes
#PUB
- Casserole
- Wok
- Presse-purée
- Passoire
- Poêle
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE Gnocchetti au ragù de moules et palourdes
Faisons bouillir les POMMES DE TERRE puis égouttons-les, épluchons-les et passons-les au presse-purée.
Mettons la purée dans un bol et ajoutons-y le jaune d’œuf, la farine et le sel.
Mélangeons bien et formons des bâtonnets que nous couperons ensuite en gnocchetti.
Personnellement, je n’aime pas les faire striés et je les laisse ainsi en petits morceaux, mais vous pouvez les faire à votre goût.
Une fois les fruits de mer ouverts, enlevons les coquilles et filtrons bien le jus de cuisson.
Dans une poêle, mettons 1 gousse d’ail et un filet d’huile d’olive et laissons frire quelques minutes.
Retirons-la ensuite et versons la purée de tomate, le piment émietté et laissons cuire à feu doux pendant environ dix minutes.
Versons maintenant dans la poêle les fruits de mer et ajoutons du sel et du poivre.
Continuons la cuisson pendant 7/8 minutes et simultanément, mettons sur le feu la casserole avec de l’eau salée pour cuire les gnocchis de pommes de terre.
À ébullition, plongeons les gnocchis de pommes de terre.
Dès qu’ils remontent à la surface, égouttons-les et versons-les délicatement dans la poêle avec le ragù de moules et palourdes.
Ajoutons une généreuse quantité de persil frais haché et servons à table…
Appétissants et très tentants, voici les gnocchetti au ragù de moules et palourdes!!
Bon appétit!
Annalisa
Je vous rappelle que en haut où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra, en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci, vous lirez des recettes qui vous plairont!
