Dans ce temps suspendu et un peu raréfié, je profite des journées si longues et ensoleillées pour feuilleter les livres achetés et offerts que j’avais cependant mis de côté pour des moments de liberté, et parmi ceux-ci, aujourd’hui, j’ai pris en main « Chef en chemise » Éditeur BUR Varia de Navone Zambello et Palomba (17,95 €) et j’ai préparé cette recette rapide et savoureuse à refaire en été et parfaite pour les futures escapades et excursions à la mer et autres qui finiront par revenir!
Les maccheroni à la Franchino sont simplement assaisonnés d’un mélange qu’il est préférable de préparer le soir et de laisser s’amalgamer au réfrigérateur pendant quelques heures (moi toute la nuit).
Les ingrédients sont simples, authentiques et méditerranéens avec des olives, du basilic, des tomates, de l’origan, des câpres et des anchois, et l’ensemble est très savoureux!
Je vous suggère d’autres recettes de premiers plats avec des assaisonnements faciles et frais:
RECUEIL DE RECETTES DE PREMIERS PLATS FROIDS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes gratuite et ouverte à tous sur WhatsApp, sans notifications ni son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
MACCHERONI À LA FRANCHINO
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE MACCHERONI À LA FRANCHINO
- 160 g maccheroni
- 200 g Pulpe de tomate (pour moi fraîche)
- 8 Olives taggiasche
- 1 cuillère à soupe Câpres
- 1 Anchois à l'huile
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 gousse Ail (écrasé)
- 1 pincée Origan
- 8 feuilles Basilic
- q.b. Piment
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- 1 1/2 Citron (seulement le zeste)
Outils RECETTE MACCHERONI À LA FRANCHINO
#ADV
- Casseroles
- Poêles
- Wok
- Passoires
- Films alimentaires
POUR LA PRÉPARATION DES MACCHERONI À LA FRANCHINO
Pour les maccheroni à la Franchino, il est conseillé de préparer l’assaisonnement cru à l’avance car les ingrédients s’amalgament mieux et le plat sera beaucoup plus savoureux!
Donc, bien à l’avance, mettre dans un bol les tomates fraîches coupées en dés, les câpres dessalés, les olives taggiasche, l’origan, le zeste de citron râpé, l’ail écrasé (que nous retirerons ensuite avant d’assaisonner les pâtes), le sucre et l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité.
Assaisonnez également de sel et poivre, puis mélangez bien, couvrez avec un film plastique et mettez au réfrigérateur.
Quand il sera l’heure du repas, faites cuire les maccheroni comme d’habitude dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les al dente et faites sauter les pâtes avec l’assaisonnement qui a reposé toute la nuit, libérant des arômes et des goûts méditerranéens très savoureux!
Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à cru, du basilic supplémentaire et servez à table…
Bon appétit avec les maccheroni à la Franchino!
Annalisa
