Un plat principal, les tartelettes de tagliolini gratinés pour un plat savoureux et délicat avec des pâtes fraîches ou sèches aux œufs, de nombreux petits pois fins, des fromages (moi gorgonzola et scamorza) et un œuf qui cuira lentement pendant la cuisson…
Une idée que vous pouvez varier en laissant l’enveloppe de pâte feuilletée et en assaisonnant les pâtes avec un bon ragoût de saucisse pour une saveur plus rustique, des crevettes et des courgettes si vous voulez quelque chose de plus sophistiqué … enfin, amusez-vous à expérimenter !
Si vous voulez vous lâcher, suivez ces idées …
30 idées pour assaisonner les pâtes au four
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert un canal de recettes ouvert à tous et gratuit sur WhatsApp, pas de notifications et pas de son, auquel vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour, vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TARTELETTES DE TAGLIOLINI GRATINÉS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE Tartelettes de tagliolini gratinés
- 2 paquets pâte feuilletée (avec la pâte restante, faites des étoiles de pâte pour accompagner une mousse salée)
- 200 g tagliolini (secs aux œufs pour moi)
- 200 g petits pois cuits
- 200 g béchamel
- 150 g gorgonzola (en petits morceaux)
- 150 g provola (en dés)
- 4 œufs (petit ou de caille)
- quelques noix de beurre
- q.b. sel et poivre
- q.b. lait (facultatif)
Outils RECETTE Tartelettes de tagliolini gratinés
- Moules à tarte
- Casseroles
- Cuillères
Préparation RECETTE Tartelettes de tagliolini gratinés
Tout d’abord, nous préparons la coque de pâte feuilletée où gratineront les tagliolini assaisonnés de petits pois et de fromages donc…
Nous étendons la pâte feuilletée prête sur un plan de travail et nous découpons 4 disques à peine plus grands que la taille de nos moules : les miens ont un diamètre de 15 cm.
Avec les dents d’une fourchette, nous piquons le fond, nous tapissons de papier sulfurisé, nous mettons les billes de céramique ou des légumes secs et nous procédons à la cuisson à blanc de la pâte feuilletée.
Nous enfournons maintenant à 200°C pendant 8/9 minutes, nous retirons les moules, enlevons les billes et continuons à dorer la pâte pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Nous mettons dans une casserole la béchamel et la laissons tiédir avant d’ajouter les fromages en petits morceaux et nous mélangeons bien.
Si la sauce est trop épaisse, nous ajoutons quelques cuillères de lait ou de crème fraîche et nous mettons de côté.
Nous faisons cuire les tagliolini dans de l’eau bouillante salée et, après les avoir égouttés, nous les versons dans la sauce béchamel et fromages. Nous ajoutons aussi les petits pois cuits et ajustons le sel et le poivre.
Nous les versons avec soin dans les coques de pâte feuilletée puis faisons un « nid » au centre et plaçons l’œuf.
Maintenant, nous enfournons à 180°C pendant environ 15 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
Quand les tartelettes sont dorées, nous éteignons le feu, laissons tiédir et servons à table avec du grana padano râpé…
Bon appétit!
Annalisa
Idée lue et modifiée sur Facile cuisine
