Aujourd’hui un plat principal très savoureux avec les petits paquets de crêpes farcis gratinés au four, un plat à servir également le dimanche pour un repas de fête en famille!
Les crêpes sont une préparation de base de la cuisine au goût basique que nous pouvons assaisonner et garnir de nombreuses façons pour des farces aussi bien salées que sucrées.

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PETITS PAQUETS DE CRÊPES FARCIS GRATINÉS AU FOUR
La cuisine d’ASI

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: environ 10 crêpes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients RECETTE PETITS PAQUETS DE CRÊPES FARCIS GRATINÉS AU FOUR

250 ml lait
2 œufs moyens
125 g farine 00
1 noix de beurre
250 g champignons de Paris
100 g jambon cuit (en dés)
1 gousse ail
3 cuillères grana padano (râpé)
50 g mozzarella (coupée en julienne)
q.s. noix de beurre (avant d'enfourner le plat)
300 g sauce béchamel
q.s. sel poivre muscade

Outils RECETTE PETITS PAQUETS DE CRÊPES FARCIS GRATINÉS AU FOUR

POUR LES CRÊPES J’AI UTILISÉ CET OUTIL
ETNEA MONETA 24 CM

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE PETITS PAQUETS DE CRÊPES FARCIS GRATINÉS AU FOUR

Faisons fondre le beurre dans une petite poêle d’environ 20 cm et préparons les crêpes en les empilant les unes sur les autres pour les laisser refroidir
Dans une poêle mettons un peu d’huile d’olive extra vierge et faisons dorer l’ail en le retirant dès qu’il est trop coloré.
Ajoutons les champignons de Paris nettoyés et tranchés et à feu moyen-élevé, faisons cuire pendant 7/8 minutes.
Éteignons le feu et commençons à composer les crêpes farcies.
Disposons une crêpe sur un plan, ajoutons au centre un peu de champignons, mettons quelques dés de jambon cuit et un filet de sauce béchamel.
Fermons-les en petits paquets et continuons jusqu’à épuiser les ingrédients
Mettons un peu de béchamel au fond du plat et disposons de manière ordonnée les crêpes farcies aux champignons et jambon.
Saupoudrons les crêpes avec la mozzarella coupée en julienne et le fromage râpé.
Ajoutons quelques noisettes de beurre et enfournons à 190°C pendant environ 20 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
Une fois cuites, laissez-les tiédir et servez à table ce plat principal riche et savoureux!
Bon appétit!
Annalisa