Tagliatelles saucisse et artichauts voici la recette d’aujourd’hui puisque j’ai plus de temps et que j’ai eu envie de nettoyer ce légume que je n’aime pas trop mais ainsi associé c’est vraiment savoureux !
Nous trouverons les artichauts encore pour quelques mois et donc je referai certainement cette petite recette en essayant peut-être de la faire goûter au fils adolescent difficile qui critique tout de A à Z au point que je pense sérieusement à m’enfuir et le laisser se débrouiller tout seul à Bologne !
Toujours avec les artichauts, je vous suggère aussi ces recettes :
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TAGLIATELLES SAUCISSE ET ARTICHAUTS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients RECETTE TAGLIATELLES SAUCISSE ET ARTICHAUTS
- 400 g saucisse
- 300 g tagliatelles sèches
- 4 artichauts
- 1 1/3 verre vin blanc (sec)
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil (haché)
- q.b. sel et poivre
Outils RECETTE TAGLIATELLES SAUCISSE ET ARTICHAUTS
- Poêles
- Couteaux
- Casseroles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE TAGLIATELLES avec sauce à base de SAUCISSE ET ARTICHAUTS
Nous nettoyons les artichauts en enlevant les pointes, les feuilles les plus externes et les plus dures, en les découpant en quartiers et en retirant la barbe intérieure.
Au fur et à mesure que nous les nettoyons, mettons-les ensuite dans un bol avec de l’eau acidulée afin qu’ils ne noircissent pas.
Dans une grande poêle, mettons la saucisse émiettée et laissons-la rissoler pendant 7/8 minutes sans ajouter de graisse.
Lorsque la viande est dorée, versons le vin et laissons bien évaporer la partie alcoolique.
Égouttons les artichauts, tamponnons-les avec du papier absorbant et mettons-les dans la poêle.
Bien mélanger, ajouter le concentré de tomate et cuire pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les artichauts soient tendres.
Cuire normalement les pâtes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter al dente et les verser dans la poêle avec la sauce à la saucisse et aux artichauts.
Ajouter le hachis de persil frais et faire sauter les pâtes en composant ensuite les assiettes à apporter à table.
Bon appétit !
Annalisa
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